Donald Scott, alias Le guide de ski gastronomique, nous dit pourquoi Zermatt est l’un des meilleurs endroits pour faire du ski et nous donne ses conseils sur les meilleurs hébergements et sur la grande cuisine à côté du majestueux mont Cervin?
Quelle ville ou destination connaissez-vous le mieux?
Zermatt, charmant village alpin suisse avec son emblématique mont Cervin.
Quel est le premier conseil que vous donneriez à ceux qui visitent?
Apportez de bonnes chaussures à semelles adhérentes dans lesquelles vous pourrez également danser! Zermatt est entièrement piétonne et toutes les rues sont couvertes de neige en hiver. La combinaison de boutiques de luxe nichées à côté de granges à foin en bois traditionnelles, d’anciennes églises et de salles de réunion de designers en fait un village merveilleux à explorer à pied, en particulier si vous vous arrêtez dans les bars musicaux animés Apr? S-ski. Avant cela, même si vous n'êtes pas skieur, vous devez absolument emprunter l'un des nombreux téléphériques qui remontent les pistes. Ce n'est que du sommet que vous obtenez ce qui est certainement la vue la plus impressionnante sur les sommets et les glaciers monumentaux des Alpes. En fait, cela ressemble plus à l'Himalaya! Et si vous êtes un skieur, vous serez dans le Nirvana.
Si vous n'aviez qu'une nuit dans un hôtel, lequel choisiriez-vous et pourquoi?
Tous les hôtels et chalets de Zermatt exigent un séjour minimum de sept nuits en saison. Une nuit n'est donc pas vraiment possible. Je dois dire rester dans le loft de Mountain Exposure. Il a été conçu par l'artiste-architecte vedette local Heinz Julen comme sa propre maison; Imaginez un vaste loft de style Manhattan installé dans un chalet en bois offrant une vue magnifique sur les toits du village avec leurs cheminées à feu de bois et les sommets alpins au-delà de la couleur rose vif au coucher du soleil. Même une semaine serait trop courte.
Si vous ne restiez qu’une journée dans la ville, où recommanderiez-vous aux visiteurs de manger et pourquoi??
Le petit-déjeuner sera préparé par votre chef personnel au Loft, vous n'avez donc pas besoin de vous habiller et de sortir. Le déjeuner est ma spécialité en tant que guide de ski gastronomique, pour lequel je m'entraîne assidûment! Ce serait l'un des nombreux refuges de montagne gastronomiques de Zermatt. Les skieurs et les randonneurs peuvent se rendre à Vrony's, au Findlerhof, à Blatten et à Zum See. Plus haut dans les montagnes, Fluhalp combine une cuisine raffinée avec de la musique live. Tous ont des emplacements magnifiques, sont situés dans de charmants vieux hameaux en bois, servent une haute cuisine imaginative et servent une sélection étonnante de vins fins. Et la plus grande surprise est que les prix sont raisonnables. Pour le dîner de votre soirée de chef personnelle, je me dirigerais vers le Heimberg. Son décor alpin rétro post-moderne est aussi chaleureux que unique, la nourriture est excellente et leur spécialité est de vous permettre de ne pas regarder le menu, mais de les laisser choisir par vous..
Parmi les sites touristiques célèbres de la ville / destination, lesquels évitez-vous et essayez-vous de ne pas manquer?
J'éviterais de skier hors-piste sans guide et j'y retournerais avec un. Zermatt possède l'une des plus grandes zones de free-ride du monde. J'essayerais de ne pas rater une descente de ski en hélicoptère: le vol parmi les montagnes est en soi un frisson. Vous pouvez être déposé soit au sommet d'une journée de glacier (si vous êtes expérimenté), soit à la frontière de 3 500 mètres d'altitude où les téléphériques italiens de Cervinia se connectent. Une journée de ski et de déjeuner du côté italien équivaut à passer des vacances dans les vacances. Tout est différent, le soleil, les paysages, la langue, les vêtements et la nourriture, donc c'est un changement agréable.
Essayez de ne pas manquer un rendez-vous de ski en hélicoptère: le vol en montagne est un plaisir
Quel est votre meilleur conseil d'initié pour cette ville / destination??
Avril à Zermatt est le mois de choix des connaisseurs. Les journées sont sensiblement plus longues, aidées par le passage à l’été. Le village se sent déjà estival avec les courts de tennis remplaçant les patinoires, tandis que sur les hautes pentes, la neige poudreuse est plus profonde que durant les mois précédents. Zermatt possède la plus haute piste d'Europe à 3 880 mètres et la neige ne cesse de s'accumuler. Vous pouvez toujours redescendre au village (2280 mètres de dénivelé); En raison du système de fabrication de neige étendu, les pistes pour la station restent ouvertes jusqu'à la fin avril. Heureusement, sinon je ne pourrais pas atteindre mes restaurants gastronomiques préférés!
Donald Scott est également directeur de la société de chalets de luxe Mountain Exposure. Pour le blog du Gourmet Ski Guide, cliquez ici
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