Shanghai est plus chic que Hong Kong et plus séduisant que Pékin
Shanghai est plus branchée que Hong Kong et plus séduisante que Pékin. Après quarante ans de stagnation, la ville surnommée la Perle de l'Orient et le Paris de l'Est connaît l'une des expansions économiques les plus rapides que le monde ait connues: le rythme de la croissance est électrisant. Dans cette Mecque capitaliste, il est facile d'oublier le passé communiste de la ville, même si une promenade après le dîner autour de Xintiandi (un nouveau quartier piétonnier qui devient la nuit une fête de rue) sert de rappel étonnant lorsque vous voyez le site du Parti communiste. premier congrès à côté de Starbucks. Avec de nouveaux bars décadents, le majestueux bâtiment colonial Three on the Bund qui abrite le magasin phare d'Armani en Chine, trois restaurants exclusifs, une galerie d'art et un spa, la ville semble en passe de reprendre sa place de métropole la plus palpitante de l'Asie de l'Est..
Où se loger à Shanghai
88 XINTIANDI 380 Huangpi South Road (00 86 21 5383 8833; www.88xintiandi.com). La décoration des 53 suites est orientale et occidentale: murs pâles, canapés crème et meubles en bois sombre. ASTOR HOUSE HOTEL 15, rue Hang Pu (00 86 21 63 24 6388; www.pujianghotel.com). Tout en haut du Bund, l’Astor se trouve en dehors de la voie principale, tout en restant à quelques pas de la plupart des attractions. L’Astor a ouvert ses portes en 1846 et est en train d’être rénové pour retrouver sa splendeur du Vieux Monde. Il y a 116 chambres, y compris les chambres Celebrity (où des noms tels que Einstein et Chaplin sont restés) et des chambres à quatre lits. Le restaurant Richard propose des plats de Huaiyang et du Sichuan. Le décor est typiquement chinois. L'hôtel offre un excellent rapport qualité-prix, les chambres sont immenses, le personnel serviable et l'emplacement est fantastique. ? FOUR SEASONS 500, route de Weihai (00 86 21 36 62 88 88; www.fourseasons.com). Premier développement Four Seasons dans la Chine moderne, cet hôtel de 37 étages se situe entre deux grandes rues commerçantes, Nanjing et Huaihai. Les chambres sont belles, grandes et spacieuses, les lits presque impossibles à sortir et le café du lobby? luxueux. ? GRAND HYATT SHANGHAI Tour Jin Mao, 88 Century Boulevard, Pudong (00 86 21 50 50 12 12; www.shanghai.grand.hyatt.com). Le Grand Hyatt fait partie de la tour Jin Mao à Pudong et surplombe le célèbre monument de Shanghai, la tour de la perle orientale. Il compte 510 chambres, 45 suites et 88 étages, ce qui en fait le plus grand hôtel du monde. Comme dans le reste de l'hôtel, les chambres sont simples et élégantes, avec des inscriptions chinoises sur les murs. La jeunesse d'or de Shanghai a fait du Hyatt son propre. Il y a 12 restaurants, tous avec des vues, mais l'attraction vedette est Cloud 9, le bar à cocktails au niveau 87, pour sa Star Trek intérieurs et vues fascinantes. PUDONG SHANGRI-LA 33, route Fu Cheng, Pudong, Shanghai (00 86 21 6882 8888; télécopie: 86 21 6882 6688; www.shangri-la.com). Le Pudong Shangri-La Hotel est situé sur la célèbre rivière Huangpu et offre une vue magnifique sur le bord de la rivière, le Bund et la tour de télévision Pearl Pearl de Shanghai. En 2005, l’hôtel a ajouté 375 chambres et suites luxueuses dans sa Grant Tower. Les chambres à réserver sont les spacieuses chambres Premier, les plus grandes de la ville, dont beaucoup offrent une vue magnifique sur la rivière. Yi Caf? sert une cuisine internationale dans un style de marché avec des stands proposant des plats du monde entier. Le Fook Lam Moon sert une excellente cuisine cantonaise. Le Chi Spa propose des suites luxueuses avec spa privé, un jacuzzi, un sauna et des hammams aux herbes. Il y a aussi deux piscines. ???? HÔTEL RAFFLES BEIJING 33 East Chang An Avenue (www.Beijing.raffles.com). Le Raffles Neoclassical Beijing Hotel a rouvert ses portes en juin 2006 après une année de restauration. Ses 171 chambres et suites comprennent neuf suites Personality nommées en hommage à Sun Yat Sen, à George Bernard Shaw et à d’autres. Jaan sert une excellente cuisine française et East 33 propose 33 sortes de boulettes. ?? RBL 53, rue Dong An Men (www.rbl-china.com). Le RBL blanc de Handel Lee propose des sushis traditionnels et des plats japonais-occidentaux inventifs tels que le teriyaki, le magret de canard et les sushis enveloppés dans du daikon (radis japonais). HÔTEL ST REGIS 889, route de Dong Fung, Pudong (00 86 21 50 50 4567; www.stregis.com/shanghai). Au cœur de Pudong, le centre financier futuriste de Shanghai. Tout le métal moderne et une orgie de marbre à l'intérieur: c'est le luxe à grande échelle, avec 274 chambres et 44 suites. Le St Regis attire un mélange cosmopolite pour correspondre au décor? Les chambres standard sont décorées dans des tons bruns subtils, donnant l'impression d'un club de gentleman. Prenez un verre au bar-salon Mezanine, dînez toute la journée au Saints et savourez une cuisine italienne moderne au Danieli's. Un service de majordome est assuré 24h / 24 et des majordomes sont fournis aux hôtes de sexe féminin. LE PORTMAN RITZ-CARLTON Centre de Shanghai, 1376 Nanjing Xi Road (00 86 21 62 21 88 88; www.ritzcarlton.com). Le Ritz-Carlton est situé au centre de la rue commerçante la plus élégante de Shanghai, la rue Nanjing Xi, avec tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Le décor est audacieux et moderne, avec des nuances chinoises traditionnelles. Il attire des hommes d'affaires locaux et expatriés. 518 chambres et 60 suites sont décorées dans des tons neutres, pas particulièrement novateurs, mais reposants. ??
Où manger à Shanghai
BAO LUO 271 Fumin Lu (00 86 21 6279 2827). Cet établissement de dim sum est si populaire que les habitants attendent pendant deux heures pour une table. Allez déjeuner et profitez des sorties en famille et du brouhaha autour de vous. CREEK ART CENTER 101, route Chang An (00 86 21 68 63 600 600; www.creekart.cn). L'endroit le plus branché dans le quartier des entrepôts en plein essor de Suzhou Creek. Sept étages de parquet et de briques décapées, l’ancienne usine possède un bar sympa et un restaurant spacieux au dernier étage. FACE Rui Jin Hotel, Bâtiment N ° 4, 118 Rui Jin 2 Road (00 86 21 64 66 4328). Une petite pièce dans un grand château dans un jardin clos de murs dans le quartier français. Le bar est chaleureux et confortable, rempli d'artefacts chinois. JARDIN DES DÉLICES 53 Dong An Men Dajie (www.gardenofdelights.com.cn). Antonio Ochoa-Piccardo, l'architecte de Cantilever House situé dans la commune de Kempinski, près de l'hôtel Great Wall, a ouvert le restaurant latino-américain Garden of Delights avec un menu du chef consultant Edgar Leal de Cacao à Miami. Essayez le ceviche de saumon et le matambre argentin. HAZARA Rui Jin Hotel, Bâtiment N ° 4, 118 Rui Jin 2 Road (00 86 21 6466 4328). Le bâtiment Hazara sert également une cuisine du nord de l'Inde. Une table extérieure, si vous pouvez en avoir une, est le lieu idéal pour sentir les fleurs. LAN NA THAI Hôtel Rui Jin, bâtiment n ° 4, 118 route Rui Jin 2 (00 86 21 6466 4328). Dans le même bâtiment se trouve Lan Na Thai, un restaurant thaïlandais animé et magnifique. SI JI YUAN Hôtel Four Seasons de Shanghai, 500, route de Weihai (00 86 21 36 62 88 88; www.fourseasons.com/shanghai). À Shanghai, il n’ya pas de honte à manger dans les chaînes de restaurants ou centres commerciaux, ni même de restaurants à chaînes dans les centres commerciaux, il n’ya pas non plus de stigmatisation dans les restaurants d’hôtel. Le menu du restaurant cantonais haut de gamme Four Seasons, Si Ji Yuan, est très varié (12 types de thé sont proposés, par exemple). Optez pour un mélange de plats cantonais traditionnels et du plat emblématique du restaurant: une assiette de coquilles Saint-Jacques soigneusement frites, assises chacune sur un socle de poire à peine cuite et surmontées d'un minuscule losange de bacon croustillant, toutes arrosées de Fujian Silver Needle thé blanc. BEAUTÉ DU SUD 28 Taojiang Lu, district de Xuhui (00 86 21 6445 2581; www.qiaojiangnan.com). La cuisine sichuanaise est l’indien de Chine: la cuisine chaude et épicée préférée de la nation. Et South Beauty est considéré comme le meilleur restaurant sichuanais de Shanghai - pour être plus précis, car il s'agit d'une mini-chaîne. Le déjeuner commence par un thé au chrysanthème délicat. Ensuite, l'artillerie lourde arrive sous la forme d'un grand bol en verre rempli de pierres chaudes et d'huile bouillante. Le bœuf râpé est ensuite plongé dans l'huile, produisant un goût exceptionnel et une texture moelleuse mais non tenace. Soyez averti: le poulet râpé froid avec la sauce Szechuan épicée contient suffisamment de piment pour faire pleurer un homme adulte. Le poisson «bouilli» est un mélange fabuleusement aromatique de poisson plongé dans de l'huile chaude avec un grand nombre de grains de poivre. Le relief léger se présente sous la forme d'un légume de type pak-choi, recouvert d'une épaisse soupe au poulet et de crevettes à la sauce d'ananas sucrée et de riz croustillant. Attendez-vous à une nourriture vraiment excellente. Oubliez la carte des vins. GALERIE THAÏLANDAISE 127, chemin Datian (00 86 21 6217 9797). Entre le chic chic et l'art de la fête, le Thai Gallery, un bar-restaurant sur deux niveaux orné de grands portraits colorés: essayez les gâteaux frits au poisson et aux crevettes. TROIS SUR LE BUND 5, route de Zhong Shan Dong Yi (00 86 21 6 323 3355; www.threeonthebund.com). Impopulaire parmi les locaux parce que c'est si cher, Three est néanmoins un visionnement essentiel. Les restaurants incluent Jean Georges, un somptueux restaurant en daim, et le New Heights, un bar en plein air offrant la meilleure vue de Shanghai. Trois est aussi délicieux que designer. T8 8, partie nord de Xintiandi, ruelle 181, route de Tai Cang (00 86 21 6355 8999). Fusion asiatique remarquable et audacieuse dans un établissement moderne et vitreux avec une cuisine ouverte, une belle carte des vins et un club sympa à l'étage. WHAMPOA CLUB 5ème étage, 3 le Bund. Route Zhong Shan Dong Yi (00 86 21 06 321 3737; www.threeonthebund.com). Il occupe un espace privilégié au bord de l’eau perché au-dessus d’une pile de boutiques de créateurs sur le Bund. Il est magnifiquement aménagé dans le style shanghaien des années 1930, avec ses sols polis, sa laque rouge et or, ses fauteuils club en cuir et sa belle vaisselle. La cuisine est subtile et sûre d'elle-même, la vue sur la rivière achète est magnifique et les salles de bain Art Dec valent le détour. YIN Jinjiang Gourmet Street, 59 Maoming Nan Road (00 86 21 5466 5070). Il y a tellement de bonnes choses à propos de Yin. D'une part, il se trouve juste en face de Shanghai Tang, ce qui en fait un excellent apéritif pour le shopping. La décoration intérieure de Yin est un autre essai remarquable dans le Shanghai reconstitué des années 1930, avec un bar recouvert de marbre, de la peinture vieillie et des écrans et cadres de fenêtre sculptés de fantaisie. Des peintures modernes sont accrochées aux murs et il y a une petite scène où un groupe de jazz joue parfois. Il y a de belles serveuses dans les vestes Mao. Et un menu avec une philosophie: dans une ville où la cuisine locale est généralement décrite comme étant grasse et sucrée, c’est plutôt une bonne nouvelle. La cuisine ici est de première classe, réussissant à être subtile et retenue, en perdant les rafales fondamentales de la cuisine chinoise. Essayez un poulet ivre froid et soyeux, une excellente langue de bœuf finement tranchée parfumée au clou de girofle et à la tête de lion: des poêles aux boulettes de viande de porc d'apparence poilue.
Que voir à Shanghai
Bien que la plupart des régions de Shanghai que vous visitiez se trouvent à l'ouest de la rivière Huangpu et de son front de rivière colonial classique, le Bund, de loin le monument le plus facilement reconnaissable de la ville est la tour de télévision orientale Pearl, à l'allure d'une fusée. côté, dans la zone économique spéciale de Pudong. Le meilleur moyen de connaître les deux rives de la rivière Huangpu et leurs sites touristiques est de prendre la visite de la rivière Huangpu (vous pouvez réserver les visites de la rivière sur la jetée - tous les jours de 8h00 à 16h30)..
Nanjing Lu, réputée être la rue commerçante la plus animée de Chine, traverse le cœur du centre-ville de Shanghai, marquée à son extrémité est par le célèbre Peace Hotel et menant à l'ouest au parc Renmin, qui abrite aujourd'hui l'excellent nouveau musée de Shanghai..
Les autres sites principaux de Shanghai se situent à environ 1,5 km au sud de Nanjing Lu, dans la vieille ville, la partie la plus longue de la ville, avec un jardin chinois classique entièrement restauré, le Yu Yuan, les bazars voisins et le traditionnel thé Huxinting Tea House..
Au sud-ouest se trouve la merveilleuse ancienne concession française, à partir de laquelle la France a revendiqué une partie de Shanghai avec ses traditions culinaires cosmopolites. Logement de style européen et reliques révolutionnaires. Même les traces de l'occupation japonaise demeurent, à côté de ce qui était autrefois le ghetto juif et le quartier russe.
Le centre de restauration et de vie nocturne énergique de Shanghai, Huaihai Lu, est la principale artère de la région..
Assurez-vous de visiter la Place du Peuple où les gens se rassemblent au lever du soleil pour pratiquer le t'ai chi et la plus célèbre pharmacie traditionnelle de la ville, Tong Han Chun Tang, sur la route Li Shui de la vieille ville, où des bocaux en verre prescrivent des ingrédients douteux comme du placenta séché et hippocampes morts, tous deux prescrits pour les reins.
Plus loin du centre reste une dispersion de sites. Au nord de Suzhou Creek, l’intéressant Hongkou Poark, avec ses monuments du grand écrivain du XXe siècle, Lu Xun. Enfin, à l'extrême ouest se trouvent deux des plus importants sites religieux de Shanghai, le Longhua Si et le Yufo Si..
TROUPE D'ACROBATIQUES DE SHANGHAI
Centre de Shanghai, 1376 Nanjing Xi Lu (00 86 21 6279 8663). Ces acrobates sont si étonnants que le public les encourage avec enthousiasme. Des hommes forts jettent des vases chinois, des contorsionnistes révoltants et de nombreuses assiettes en rotation. Ils vont souvent au Cirque du Soleil.
Où acheter à Shanghai
Il vaut la peine de rechercher les marchés locaux pour leur valeur ainsi que pour leur atmosphère. Une fois là-bas, marchander furieusement comme prévu, et les bonnes affaires vont faire naître la conviction. Les soies et les brocarts chinois ne coûtent presque rien sur les marchés et encore moins d'avoir compensé. Les perles du fleuve vont chanter au marché aux perles de la vieille ville sur la route de Li Shui, les femmes derrière le comptoir les enchaîneront pendant que vous attendez. Dirigez-vous vers le marché d'antiquités en plein air sur la route Dong Tai Lu pour de vieilles boîtes laquées, une porcelaine colorée et des souvenirs communistes. Attention aux faux, cependant.
En ce qui concerne les marques, Shanghai ne peut pas offrir grand chose. La rue Nanjing Lu, au coin de la rue, abrite des marques telles que Dior et Cartier, principalement sur la Plaza 66, le deuxième plus haut bâtiment de Shanghai. Giorgio Armani vient d’ouvrir ses portes à la base de Three on the Bund, et le Bund 18, qui ouvrira prochainement, accueillera d’autres créateurs. Huaihai Road est le prochain échelon; Le marché de la mode de Xiang Yang Lu est l'endroit où vous trouverez les contrefaçons, si vous pouvez faire face au harcèlement, sans parler du chaos avec la foule..
Xintiandi ressemble à Covent Garden, et parmi ses nombreux bars et restaurants, des boutiques comme Shanghai Tang et X, le nec plus ultra des tenues de fête: grosses perles, sacs à main plumeux et bordures en fourrure..
Une fois que tous les clients sont partis, faites-vous aller au salon de massage Jingbin Blindman situé au 370 Hua Shan Road (00 86 21 6248 1888)..
Comment se rendre à Shanghai
AÉROPORT
Le nouvel aéroport international de Pudong est situé à 45 km à l'est de la ville, à l'embouchure du fleuve Yangzi..
AIRLINES DU ROYAUME-UNI
Virgin Atlantic (0870 380 2007; www.virgin-atlantic.com) relie Londres à Shanghai cinq fois par semaine.
Le meilleur moyen de se déplacer à Shanghai
Les taxis sont économiques et faciles. Mais écrivez votre destination en chinois et inutile de laisser un pourboire.
Informations touristiques sur Shanghai
Rough Guide to China (17,99 euros; www.roughguides.com) propose une bonne sélection à Shanghai, tout comme Lonely Planet (www.lonelyplanet.com).
VISAS
Les visas sont obligatoires pour tous les ressortissants britanniques. 31 Portland Place, Londres, W1 (020 7631 1430).