Le chef étoilé Oriol Rovira est le cerveau de Sag? S, probablement le meilleur sandwich-bar au monde. Nommé d'après le petit village de moyenne montagne situé à la lisière catalane des Pyrénées, où se trouve la ferme familiale, Sag? S est une commune d'aspect modeste, située à l'angle de Pla de Palau, une place historique située entre le centre-ville et la mer..
La prochaine fois que vous aurez envie d'essayer un bar à Barcelone ou de vous laisser aller à l'un des bars sur le toit de la ville, pensez à essayer de jongler avec vos habitudes de consommation avec une table dans l'un des restaurants célèbres de la ville, ou à jouer sur une paella réchauffée de La Ramblas. Sag? S est relaxé la plupart des soirées et constitue l'endroit idéal pour reprendre son souffle (et faire le plein) au début, au milieu ou à la fin d'une séance de boisson ensoleillée, ouverte jusqu'à 1 heure du matin le week-end..
Des images vintage en noir et blanc élégantes de la famille paysanne de Rovira décorent les murs, tandis que leurs aliments frais remplissent le garde-manger. Le pain est fraîchement cuit au four, les garnitures sont inspirées par la cuisine locale et internationale et le menu change quatre fois par an (bien que les habitués, y compris les burgers juteux de Galice, soient disponibles toute l'année)..
Les sandwichs à ne pas manquer sont une porchetta avec le jus du rôti (vous apercevrez le cochon de lait étincelant dormant derrière le bar en entrant), de délicieuses sardines fumées et la spécialité de la maison composée de lardons, câpres, figues, roquette, la pâte d'olive est un chef-d'œuvre en désordre. Il y a même des bahn mi vietnamiens avec du porc gras cuit dans des épices orientales servis dans un petit pain torride si vous voulez aller à gauche champ de goûts espagnols plus traditionnels.
Des soirées aussi grandes que 18 peuvent avoir la salle à l'arrière pour elles-mêmes (réserver en premier), il y a des tables à l'avant s'il fait chaud, ou des sièges au bar pour bavarder (ou bavarder) avec les locaux. Nous savons de manière fiable que ces doyennes de la cuisine espagnole, les frères Roca, sont de grands fans de Sag et qu’ils peuvent être retrouvés dans l’un de leurs plus sarcasmes en ville. Les bouteilles d'Estrella sont disponibles au seau et la carte des vins est excellente.
Sag? S, Pla de Palau, Barcelone. +34 (0) 933102434. La réservation est disponible en ligne sur www.sagaspagesosicuiners.com. Les sandwichs commencent à environ 9 euros.