De Ensenada au nord de Baja à Cabo San Lucas au sud, Baja abrite d'innombrables restaurants succulents. De nombreuses villes de la péninsule se vantent d'une scène gastronomique en plein essor, avec autant de restaurants qu'il faudrait déménager ici pour les goûter à tous. Si vous êtes sur un road trip à travers Baja, cependant, vous ne voudrez pas manquer ces joyaux savoureux.
Café La Esquina, Todos Santos
Crédit: K.C. Crêpes Dermody à la banane et à la noix de coco, La Esquina Cafe, Todos Santos La Esquina Cafe, Todos Santos (Hôtels à proximité)
Todos Santos, situé à un peu plus d'une heure au nord de Cabo, sur la côte pacifique, est de plus en plus prisé des gourmands, avec une scène exceptionnelle allant de la ferme à la table, ainsi que des restaurants haut de gamme pour le petit-déjeuner. Le Café La Esquina est sans conteste le meilleur des meilleurs, avec un froid, une terrasse ouverte et un menu qui inclut toutes sortes de favoris locaux et internationaux. La plupart des plats sont préparés avec des ingrédients locaux. Vous y trouverez de nombreux produits bio et sains, comme les incroyables crêpes au lin et à la noix de coco sans gluten et les jus fraîchement pressés. Le café accueille également un marché de producteurs les mercredis et vendredis pour la cueillette de vos propres produits locaux et autres.
Susanna's Restaurant à Rosarito
Crédit: Susanna's Restaurant in Rosarito Susanna's Restaurant à Rosarito (Hôtels à proximité)
Située à Rosarito, ville située à quelques minutes de la frontière américaine et mexicaine, la Susanna's est un joyau bien-aimé, en particulier parmi les expatriés américains et canadiens. La propriétaire, Susanna, originaire de Californie, utilise uniquement les ingrédients les plus frais, sans aucun aliment transformé, en s’appuyant principalement sur les graisses de plantes, de graines et de noix ainsi que sur des sources de protéines maigres telles que le poisson. Le menu propose une cuisine californienne, avec un mélange de plats européens et américains, tels que des fettuccines au saumon et une sole pochée au citron et à l'aneth, ainsi qu'une carte des vins complète.
La Cocina de Doña Esthela, San Marcos
Crédit: La Cocina de Dona Esthela La Cocina de Dona Esthela La Cocina de Doña Esthela, San Marcos (Hôtels à proximité)
Située au bout d'un long chemin de terre cahoteux dans la région de Valle de Guadalupe, au nord de Ensenada, La Cocina de Doña Esthela est un favori des locaux depuis des années. Lorsque Doña Esthela a ouvert son restaurant après une vie comme laveuse de vaisselle, sa cuisine personnelle a rapidement été mise à l'honneur, comme le montre l'émission de cuisine de la BBC «Road to Mexico». Considérée comme l'un des meilleurs restaurants de Baja, Esthela est légendaire pour ses énormes assiettes sinaloanes de bœuf machaca râpé avec œufs et queso fresque maison au petit-déjeuner, mais son birria de borrego, agneau rôti au feu de bois, servi avec citron vert dîner comme spécialité de la maison et plat signature.
Restaurant Claudia, Loreto
Crédit: Restaurant Claudia's Restaurant Claudia's, Loreto, Baja, Mexique Claudia's Restaurant, Loreto (Hôtels à proximité)
Claudia's revendique le look mexicain coloré par excellence avec ses tables aux couleurs vives et son arbre éclairé par des fées. Le menu change constamment, en fonction de ce que les pêcheurs locaux apportent ce jour-là, bien que les palourdes au chocolat et les tacos à base d'albacore soient les favoris de la région. C'est un restaurant fantastique pour ceux qui recherchent une cuisine de rue authentique associée à des margaritas à tomber par terre, bien qu'un peu plus haut de gamme. Le charmant propriétaire accueille chaque invité et offre un environnement particulièrement attrayant.
Restaurant El Mirador avec vue sur la mer, Todos Santos
Crédit: Restaurant El Mirador avec vue sur la mer Restaurant El Mirador avec vue sur la mer El Mirador Oceanview Restaurant, Todos Santos (Hôtels à proximité)
Situé au sommet d'une colline surplombant l'étendue luisante du Pacifique, El Mirador est célèbre pour sa vue, l'une des meilleures de Baja, ainsi que pour sa cuisine remarquablement préparée. Chaque détail est pris en charge, avec un menu principalement axé sur les fruits de mer et le poisson, importé quotidiennement des pêcheurs de la plage de Punta Lobos, situés à proximité. La nourriture est alléchante, mais les cocktails fruités le sont aussi. Si vous arrivez à temps pour le coucher du soleil, vous serez fasciné par les couleurs éclatantes qui éclaboussent l’océan.
Le jardin de Rancho Pescadero, El Pescadero Crédit: Garden de Rancho Pescadero Garden de Rancho Pescadero, Baja, Mexique The Garden by Rancho Pescadero, El Pescadero (Hôtels à proximité)
El Pescadero, juste au sud de Todos Santos, offre son expérience de la ferme à la table dans un cadre à couper le souffle en bord de mer avec une magnifique toile de fond de la chaîne de montagnes Sierra Laguna. Situé dans le complexe de villégiature réputé pour son luxe aux pieds nus, Rancho Pescadero, The Garden est spécialisé dans les plats à base de produits locaux. La majorité provient du jardin que le restaurant en plein air surplombe, ainsi que des fruits de mer frais provenant du Pacifique. Le menu comprend des normes traditionnelles avec une touche régionale et des saveurs régionales, avec des spécialités maison comme le Crispy Sopes au salpicon au marlin fumé.
Mc-Fisher, La Paz
Crédit: restaurant Mc-Fisher Mc-Fisher, La Paz, Baja Mc-Fisher, La Paz (Hôtels à proximité)
Mc-Fisher à La Paz est le favori des locaux, il propose un menu qui met en valeur des plats et des spécialités de la région, avec des rangées de grilles à charbon bordant un côté du restaurant et des tables remplissant le reste de sa cour en pierre. Profitez des fruits de mer locaux les plus frais, notamment des tacos au poisson frits et du poulpe dans une marinade à l'ail. Marlin est toujours au menu - grillés, frits ou cuits au four, et vous ne pouvez pas vous tromper avec les enchiladas spéciales de la maison.
Coucher de soleil Monalisa, Cabo San Lucas
Crédit: Restaurant Sunset Monalisa Restaurant Sunset Monalisa, Cabo San Lucas, Baja, Mexique Sunset Monalisa, Cabo San Lucas (Hôtels à proximité)
Considéré comme un must pour les gourmands en visite à Cabo, le Sunset Monalisa offre, sans surprise, des couchers de soleil impressionnants, mais il prend un cran en surplombant la baie de Cabo San Lucas et le célèbre Arch at Land's End. Incroyablement romantique, il vaut mieux faire une visite juste avant le crépuscule, alors assurez-vous de réserver une table longtemps à l’avance. Vous pourrez choisir parmi un menu exceptionnel, axé sur l'italien, comprenant des plats tels que des pâtes faites à la main et des fruits de mer fraîchement pêchés. Le dégustateur à sept plats et le vin se marieront à merveille. Vous trouverez également un bar élégant, une terrasse de champagne et d'huîtres ainsi que de délicieux desserts comme le soufflé au chocolat.
Mama's Royal Cafe, Cabo
Crédit: Megan B. Via Yelp Mama's Royal Cafe, Cabo (Hôtels à proximité)
Le Mama's Royal Café est l'endroit où aller pour le petit-déjeuner à Cabo. Depuis près de trois décennies, il propose des petits déjeuners incroyables, allant des omelettes légendaires aux fruits frais et aux smoothies. Les spécialités comprennent des plats créatifs comme le Texas Tornado, une crêpe au poulet avec poivrons et avocat poblano et l'énorme omelette King Kong.