Hannah Blustin, fondatrice de Pomegranate Travel, a déménagé à Tel Aviv il y a deux ans et a fait ses adieux au style de vie de la ville pour lancer son rêve: sa propre entreprise de voyages de luxe. Ici, elle nous indique où trouver les meilleurs hôtels, restaurants, bars et boutiques de la ville - et comment se mettre à l'abri de l'énergie créative de Tel Aviv..
Pourquoi est maintenant un bon moment pour visiter Tel Aviv? Tel Aviv est une ville sensuelle au bon moment. La nourriture est exceptionnelle, la plage invitante et les habitants sont beaux. Avec la plage, une scène attrayante d'art contemporain et de design, une architecture Bauhaus inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, une scène de clubbing de renommée internationale et l'ancien Jaffa, vous ferez aussi bien à Tel Aviv que vous soyez hédoniste ou plus cérébral. Tel Aviv est à moins de 5 heures de Londres et a plus de 300 jours de soleil par an. De chics hôtels-boutiques jaillissent un peu partout, alors que les voyageurs affluent pour voir de quoi tout le monde parle. Quelle est la première chose à faire quand une personne arrive en ville?? Naturellement, de nombreux visiteurs à Tel Aviv se rendent directement à la plage. Cependant, je préférerais d'abord avoir une idée de l'endroit, marcher ou faire du vélo à l'intérieur sur un «vélo vert» (réponse de Tel Aviv à Boris). HaBimah Square est l'un de mes endroits préférés à Tel Aviv. Il est doté de grandes sculptures modernes et d'un beau jardin en contrebas entouré d'escaliers peu profonds - un territoire perché idéal pour regarder le monde passer à se dorer au soleil entouré de fleurs. La place mène au boulevard Rothschild où des kiosques ingénieusement placés offrent de nombreuses occasions de s'arrêter pour vous régaler pendant que vous vous promenez. Ces "kiosques" sont en fait des pagodes en bois entourées de tabourets de bar sur lesquels des Tel-Aviv se tiennent tenant un iPad dans une main (il y a un accès wifi gratuit dans la plus grande partie de la ville) et du café dans l'autre. Continuez sur le boulevard, visitez les bâtiments Bauhaus, pour lesquels Tel Aviv est un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, ainsi que les magasins, restaurants et espaces de travail partagés pour les nouvelles entreprises de technologie. Au bout du boulevard Rothschild, vous arriverez à Neve Tzedek ou pourrez vous rendre au marché animé du Carmel ou à la plage.. Si tu n'avais que 24 heures à Tel Aviv, où mangerais-tu et boirais-tu?? Personnellement, je pense que la meilleure stratégie sur 24 heures consiste à se concentrer sur l’alimentation de rue pendant la journée et d’améliorer le jeu la nuit. Donc, déjeuner pourrait être Sabich - une fabuleuse importation irakienne, apportée en terre sainte par la masse des immigrés irakiens des années 1950. Il se compose de pitta débordant d’aubergines frites, d’œufs rôtis, de tahini et de sauce amba épicée (le meilleur se trouve chez Sabich Fishman, Frishman 42). On trouve également de la nourriture de rue dans les maisons à humus traditionnelles (essayez Abu Hassan, 1 Dophin Street) et dans les cuisines yéménites autour du marché du Carmel..
Le soir, je échangeais des tongs contre des talons et me dirigeais vers Popina (Ahad Ha'am 3) ou Mizlala (Nahalat Binyamin 57) pour une cuisine raffinée, créative et délicieuse. J'aime le menu de Popina qui est organisé par des méthodes de cuisine allant du cru au lent. Ma courgette préférée à la crème fraîche, à l’huile de truffe et aux graines de citrouille est représentée dans la section «Au four». Mizlala est un excellent exemple de la cuisine israélienne moderne avec des influences venues du monde entier. Si vous recherchez un plat israélien moderne et créatif, essayez le poulet Kadaif aux aubergines fumées, au silan (sirop de datte), au tahini, aux pistaches et au thym. Israël produit maintenant des vins de première classe (des vignobles pour les tournées!) Et les deux restaurants proposent un grand choix. Si vous ne connaissez pas bien les labels locaux, Flam et Castel sont tous deux de bons choix. Conseil privilégié - si vous êtes un groupe de deux dans l'un de ces restaurants, assoyez-vous au bar donnant sur la cuisine ouverte - vous pouvez regarder la cuisine de maître et augmenter vos chances de consommer des boissons gratuites en même temps.. Quels sont vos hôtels préférés à Tel Aviv?? Mon hôtel de charme préféré est l’hôtel Rothschild (96 Rothschild Boulevard). Il est idéalement situé au milieu du boulevard Rothschild. C'est l'un de ces endroits où vous arrivez et poussez involontairement un soupir de soulagement de vous retrouver chez vous. Le Rothschild est un concept d'hôtel par excellence, inspiré par la vie et le travail d'Edmund de Rothschild. L'attention portée aux détails est évidente, des serviettes en coton égyptien de 900 fils au superbes petits déjeuners (c'est un excellent endroit pour essayer Shakshuka - un plat libyen composé d'œufs cuits à la sauce tomate épicée). L'hôtel regorge d'objets d'art et de design locaux spécialement commandés, ce qui évoque bien sûr les activités de mécénat bien connues du Baron..
Si vous êtes à Tel Aviv pour une action sérieuse sur la plage, le Royal Beach Tel Aviv est le lieu de séjour idéal. Cet hôtel est le compromis parfait entre un hôtel plus grand à service complet et un hôtel de charme axé sur le design. On se sent à la fois contemporain et glamour. Les petits déjeuners sont vraiment très bons. J'ai passé un bon moment avec un blintz l'autre matin. La piscine et la terrasse sont au quatrième étage en plein air offrant une vue imprenable sur la Méditerranée - qui se trouve à 30 secondes à pied. Le seul problème avec la plage royale est que vous pourriez être trop aspiré pour bronzer et manquer la ville!
Quelles sont les cinq choses à ne pas manquer dans la ville? Tout d'abord, ne manquez pas la plage! L'une des dix villes balnéaires de National Geographic en 2013, n'oubliez pas d'emporter vos nageurs. Deuxièmement, Tel Aviv est un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son architecture Bauhaus. Gardez les yeux ouverts dans toute la ville et découvrez le centre Bauhaus (Dizengoff 99) ou lors d'une visite privée. Troisièmement, ne manquez pas de vous promener dans le beau quartier de Neve Tzedek, regorgeant de maisons peintes de couleurs vives, de joailliers talentueux (j'adore Orit Ivshin, Shabazi 54), de jolis créateurs de mode locaux (Sigal Dekel est mon point faible, Shabazi 26), et une multitude de cafés, restaurants et glaciers (consultez Anita, 42 Shabazi - essayez le délicieux yogourt glacé pour une option santé!). Quatrièmement, voir de l'art! Le Musée d'art de Tel Aviv, pour lequel Roy Lichtenstein a créé une murale géante à deux panneaux, est un incontournable pour tous les amateurs de culture. Le nouveau bâtiment Herta et Paul Amir est une œuvre d'art en soi - extrêmement moderne, géométrique et presque comme un vaisseau spatial. Personnellement, je trouve une partie de l'art contemporain qui se débat avec la complexité politique de la région particulièrement engageante. Si vous avez le temps, le musée Holon Design de Ron Arad mérite également une visite. Dernier point, mais non des moindres, l'ancienne ville de Jaffa est absolument incontournable. C'est l'un des plus vieux ports du monde (la Bible mentionne Jaffa dans l'histoire de Jonas et de la baleine) et son histoire comprend une gamme de personnages colorés allant des anciens pharaons à Napoléon..
Des excursions d'une journée hors de Tel Aviv? [/ b] Les gens sont souvent surpris de voir à quel point Israël est petit - de la taille du pays de Galles ou du New Jersey! Cela le rend parfait pour les excursions d'une journée. Voici mes trois principales recommandations: elles se trouvent toutes à une heure et quart de Tel-Aviv. (i) La vieille ville de Jérusalem - c'est tout à fait unique - un site du patrimoine mondial de l'UNESO qui doit être visité par toute personne intéressée par l'histoire de l'Occident. (ii) Acre, capitale du royaume des croisés sur la terre sainte, où ont été préservés d’immenses halls pour les chevaliers, ainsi que des tunnels d’évacuation souterrains et autres, tous très «Da Vinci Code». Je m'arrêterais aussi pour admirer les belles mosaïques anciennes de Zippori en montant. (iii) Une journée vin et fromage - certains des meilleurs établissements vinicoles et fermes de production de fromages de chèvre biologiques du pays se trouvent dans les collines verdoyantes et verdoyantes situées juste à l'extérieur de Tel Aviv. Plusieurs établissements vinicoles sont encore gérés par une famille et les visites sont très personnelles.
Que pensez-vous va surprendre les visiteurs à Tel Aviv? L'énergie créative et la joie de vivre de Tel Aviv. Une telle énergie positive est rare à trouver et une joie pure à expérimenter. C'est un endroit où les idées se transforment en réalité - où les gens concrétisent leurs rêves plutôt que de simplement en parler autour d'un verre. Tel Aviv, par exemple, abrite un nombre insensé de nouvelles entreprises et d’entrepreneurs dans le secteur des technologies de l’information, avec plus d’habitants par habitant que partout ailleurs dans le monde. Vous pouvez ressentir l'énergie de la créativité de la cuisine, de la manière dont les gens s'habillent, du street art et de la façon dont la vie coule à flots. C'est une ville jeune et inspirante et les gens s'y sentent bien.
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