Passez un long week-end à Cork - la ville la plus charmante d'Irlande
Il y a une rivalité amicale (seulement légère) entre Dublin, la capitale, et Cork, la deuxième ville farouchement indépendante de la République d'Irlande. Les Corconiens sont fiers de l'histoire des rebelles dans leur ville et proclament de façon provocante que Cork est la véritable capitale de l'Irlande. L'histoire et la géographie de la ville sont parsemées d'incidents - de leur soutien à Perkin Warbeck, prétendant au trône anglais du 15ème siècle, à l'incendie du centre-ville médiéval de Cork par les forces britanniques en 1920. Aujourd'hui, Cork est une ville d'un quart compte le deuxième plus grand port naturel du monde et vit une renaissance culturelle et commerciale avec des vieux bâtiments et des propriétés en bord de mer, des festivals de musique, de théâtre et de cinéma, ainsi que des bars et restaurants co scène sociale. La culture gastronomique locale est incomparable dans les îles britanniques - bien développée pour les habitants et les visiteurs de cette ville porte d'entrée du sud-ouest isolé, sauvage et magnifique de l'Irlande.
Où séjourner à Cork
MAISON BALLYMALOE
Ballymaloe House, Shanagarry, comté de Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). Situé à Shanagarry, à 32 km du centre-ville de Cork, le Ballymaloe House propose des chambres conçues individuellement. L'hôtel fait partie de l'exploitation alimentaire et agricole haut de gamme de Darina Allen et le restaurant utilise des produits locaux.. ???
CLARION HOTEL
Quai Lapps, Cork, comté de Cork (00 353 21 422 4900; www.clarionhotelcorkcity.com). Cet hôtel totalement moderne bénéficie d'un emplacement magnifique au bord de la rivière Lee. Surplombant la mairie de Cork, il se trouve à proximité des quartiers des affaires, des boutiques et des divertissements. L'atrium du hall est décoré de verre et de chrome futuristes et de chaises modulaires rose fuchsia. Les 191 chambres minimalistes pratiques et profondément confortables, toutes non-fumeurs, présentent un intérieur en bois de chêne clair, un éclairage sensible et des lits recouverts d'une couette moelleuse et habillés de draps en coton égyptien. Les salles de bain sont en granit noir. La cuisine du restaurant Clarion's Sinergie est un mélange de plats européens classiques et populaires et le cadre est délibérément dynamique. Le Kudos propose des plats asiatiques frais cuisinés directement du wok, tandis que Savor est un café avec une connexion haut débit sans fil. Les enfants sont les bienvenus. ??
HAYFIELD MANOR HÔTEL
Perrott Avenue, College Road, Cork, comté de Cork (00 353 21 484 5900; hayfieldmanor.ie). Cet hôtel très étendu est l’un des seuls établissements cinq étoiles de Cork et à la hauteur de ses critères. Il s’agit en réalité d’une propriété géorgienne, située sur une colline surplombant la ville, à seulement dix minutes à pied du centre-ville. Attendez-vous à un accueil chaleureux, folklorique et désinvolte aux portes principales: le portier est connu pour son chant. C’est le lieu idéal pour oublier les exigences du voyage et se faire plaisir avec un service exceptionnel ou simplement se détendre. Les 88 chambres disposent de lits king-size orthopédiques, de la climatisation, de salles de bains en marbre avec des produits Elemis, de télévisions à écran plat 42 pouces et d'un accès Internet haut débit. Le restaurant Orchids sert une cuisine raffinée avec une cuisine irlandaise contemporaine. et menu international. ???
HÔTEL IMPÉRIAL
South Mall, comté de Cork, Cork (00 353 21 4274040; www.flynnhotels.com). L'Imperial, qui fait partie du groupe Flynn, prétend être le plus vieil hôtel de Cork. Il est abrité dans les salles commerciales de 1813 de l'architecte Thomas Dean. Les lustres en cristal de Waterford, les sols en marbre et les installations en laiton du hall d'accueil et de l'espace public vous garantissent de ne pas manquer cela. Les 125 chambres sont plus calmes et plus silencieuses, garantissant la popularité de cet hôtel auprès du monde des affaires, qui attribue régulièrement des prix à l'Impérial. Les baignoires en bois sont une délicate attention. Cet hôtel a quatre étoiles. Le restaurant gastronomique se trouve à Pembrokes, où vous pouvez choisir un menu de saison mélangeant les cuisines irlandaise et méditerranéenne, à base de produits frais locaux. Le Food Hall est un lieu convivial où vous pourrez déguster des gâteaux au crabe et aux pommes de terre au four, du fromage de chèvre et une quiche au poivron rouge, ou même un pudding à l'orange et au gingembre de Séville. Et, dernier point mais non le moindre, si aucun de ces recours n’est attrayant, la brasserie Lafayette est un bon endroit pour se perdre dans les journaux.. ???
MARYBOROUGH HÔTEL ET SPA
Maryborough Hill, Douglas, Cork, comté de Cork (00 353 21 436 5555; www.maryborough.com). Le Maryborough Hotel dispose de 94 chambres modernes dans un beau manoir du XVIIIe siècle. Les 19 acres de terrain ont été aménagés il y a trois cents ans. Situé à seulement dix minutes du centre-ville de Cork, l’hôtel propose un bon restaurant et une cave bien achalandée. Il s'agit donc d'un hôtel quatre étoiles animé, confortable et relaxant. Le spa est à la fois moderne et magnifique, utilisant des traitements ESPA. ??
CHAMBRES PARADISO
16 Lancaster Quay, Cork, comté de Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie/stay). Caf? Paradiso ne dispose que de trois chambres simplement aménagées dans des maisons en rangée, directement sur le restaurant éponyme, chacune avec un caractère et un design uniques. Le petit-déjeuner est servi dans le style classique du Paradiso, à base de produits locaux avec une touche de saison.. ??
SHEEN FALLS LODGE
Kenmare, comté de Kerry, Irlande (00 353 64 41600; www.sheenfallslodge.ie). En partant de Cork par la route de la côte sud en direction ouest, vous vous dirigerez dans le magnifique comté de Kerry. Un circuit touristique connu sous le nom de Ring of Kerry vous conduit à Kenmare, un joli petit village bien desservi par des restaurants et des magasins, et dominé par l’hôtel cinq étoiles Sheen Falls Lodge, qui est toujours acclamé à Cond? Récompenses Nast Traveler. La maison de Lord Lansdowne, datant du XVIe siècle, n’est pas un beau bâtiment mais elle est entourée d’eau et de paysages sauvages. L’hôtel compense largement sa simplicité architecturale avec un calme presque bouddhiste, qui comprend un véritable feu à la réception. La plupart des chambres donnent sur les magnifiques chutes de la rivière Sheen et il y a des kilomètres de saumon pêchant en amont sur la rivière Sheen. Si vous êtes assez habile pour attraper un poisson, votre fantôme le ramènera à la cuisine de l'hôtel où vous pourrez le savourer. nuit. ???
Où manger à Cork
AN CR? IB? N 1 Union Quay (00 353 21 431 0071). En bas sert des plats simples; il y a des restaurants plus raffinés à l'étage du Silk Purse.
BALLYMALOE HOUSE Maison de Ballymaloe, Shanagarry, comté de Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). À 32 kilomètres de Cork se trouve la légendaire Ballymaloe House, propriété et exploitation de Darina Allen, doyenne de la cuisine irlandaise. Avec sa famille, elle gère une ferme, des jardins, un magasin, un café, une école de cuisine et des stands dans les marchés de producteurs. Un hébergement est également disponible, sous la forme de chambres décorées individuellement, certaines dans une ancienne tour (voir Où dormir à Cork). CAFE PARADISO 16, quai Lancaster, Cork, comté de Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie). Le chef Dennis Cotter est reconnu par les critiques gastronomiques irlandais, européens et américains comme l'un des grands chefs végétariens de notre époque. Ses recettes très originales et souvent originales sont délicates et réfléchies, mais un repas au paradis vous laisse content et bien nourri. Il convient parfaitement aux mangeurs de viande. Si vous êtes fatigué, vous pourrez vous retirer dans les trois chambres doubles du restaurant (voir Où dormir à Cork).
MARCHÉ DE QUAI DE CHARBON Rue Cornmarket (00 353 21 7330 178). Temporairement tenu sur la rue Cornmarket, ce marché de producteurs a lieu tous les samedis avec une spécialité de fromage artisanal.
GALERIE D'ART CRAWFORD Emmet Place (00 353 21 427 4415). Une excellente destination pour le déjeuner.
ECHANGE TOFFEE WORKS 37a, rue John Redmond (00 353 21 450 7791). Visite pour une friandise à l'ancienne.
FRANCISCAN WELL North Mall (www.franciscanwellbrewery.com). Cette microbrasserie sert une bonne gamme de stouts et de bières rouges.
Marché anglais FARMGATE CAFE, Cork, comté de Cork (00 353 21 427 8134). Visitez le marché anglais animé du 19ème siècle dans le centre-ville de Cork et jetez un coup d'œil vers le ciel pour voir des tables de consommateurs affamés et heureux qui apprécient la nourriture la plus fraîche et la plus enchanteresse de Cork, fournie quotidiennement par les producteurs locaux. Kay Harte a créé un café / dîner parfait pour le déjeuner dans un bel immeuble qui améliore le commerce de détail de la nourriture traditionnelle et moderne qui se déroule ci-dessous. Des saucisses, des huîtres et des soupes figurent au menu, ainsi que l'un de ses plats emblématiques, le bœuf salé maison. IDAHO CAFE 19, rue Caroline, Cork, comté de Cork (00 353 21 427 6376). Un petit café sympathique? servant la première classe de Mairead Jacob une cuisine maison fraîchement préparée à partir d'un menu international tout au long de la journée. Idéalement situé derrière le grand magasin Brown Thomas.
JACKIE LENNOX'S 137, route Bandon (00 353 21 431 6118). Le meilleur déchiqueteur de liège: les copeaux sont un must. JACOBS SUR LE CENTRE 30A South Mall, Cork, comté de Cork (00 353 21 425 1530; www.jacobsonthemall.com). Jacobs On The Mall est l'un des restaurants les plus populaires de Cork. Il est grand et moderne et situé dans un ancien bâtiment de bain turc dans le quartier financier à côté de la Bank of Ireland. Le menu international a une forte strie de produits locaux qui est magnifiquement préparé.
MARCHÉ DES AGRICULTEURS DE MAHON POINT Centre commercial de Mahon Point (www.mahonpointfarmersmarket.com). Le marché a lieu tous les jeudis.
MAX'S WINE BAR 48, rue Main, Kinsale, comté de Cork (00 353 21 477 2443). Malgré son nom, Max's, dirigé par les époux Olivier et Anne Marie Queva, est l'un des meilleurs restaurants français d'Irlande. Kinsale est un village de vacances balnéaire situé près de Cork où la pêche est très importante. Les crustacés et les crustacés du restaurant sont ultra-frais et préparés dans la plus pure tradition française, avec quelques inévitables touches irlandaises modernes. La carte des vins est fantastique. TABLEAU Grand magasin Brown Thomas, 18-21 Patrick Street, Cork, comté de Cork (00 353 21 427 5106). Bonne nourriture fraîchement préparée dans ce grand magasin, qui propose également un menu pour enfants. C'est le restaurant soeur des restaurants bien pensés de Dublin Itsa4 et Itsa Bagel.
LE MARCHÉ ANGLAIS Entrée du Grand Parade et de la rue St Patrick (www.corkenglishmarket.ie). Il est ouvert de 8h à 18h, mais fermé le dimanche et les jours fériés. Au sein du marché, le Farmgate Caf? (021 427 8134) sert d'excellents petits déjeuners, des spécialités locales et de délicieux gâteaux. Kathleen Noonan Porc et Bacon est l'endroit pour acheter crubeens, corsage et drisheen (00 353 87 2971895), et Sur le dos du cochon est un merveilleux stand de fromages et charcuteries (www.onthepigsback.ie).
UNIVERSITY COLLEGE CORK University College Cork (00 353 21 490 1423; [email protected]) Organise chaque été une semaine d’été une université d’art d'été sur les produits irlandais. La prochaine aura lieu en juillet.
Que voir à Cork
CENTRE DU PATRIMOINE DE COBH Cobh, comté de Cork (00 353 21 4813 591; www.cobhheritage.com). Situé dans l'ancienne gare de Queenstown, le Cobh Heritage Centre présente une grande exposition interactive sur l'exode des peuples irlandais de Cork à New York au XIXe siècle. Les thèmes incluent le Titanic, l'émigration et la famine, et un nouveau service de généalogie est disponible. THÉÂTRE DES ARTS LIÉS Camden Court, Carroll's Quay, Cork, comté de Cork (00 353 21 4505 624; www.corkartstheatre.com). Le Cork Arts Theatre est un petit théâtre communautaire très réussi qui fait la promotion de nouvelles pièces de théâtre..
CORC BUTTER MUSEUM O'Connell Square (00 353 21 430 0600) Donne un aperçu de l'histoire locale. CORK CITY GAOL Avenue du couvent, Sunday's Well, Cork, comté de Cork (00 353 21 4305 022; www.corkcitygaol.com). Installée dans un château, cette prison a été restaurée comme une attraction involontairement kitsch, meublée avec des personnages en cire et des effets sonores de taille réelle. MUSÉE PUBLIC DE CORK Fitzgerald's Park, Cork, comté de Cork (00 353 21 4270 679; www.corkcity.ie). Le Cork Public Museum abrite une collection diversifiée de souvenirs et d’éphémères du passé politique et historique de Cork. CORK VISION CENTER St. Peter's, rue North Main, Cork, comté de Cork (00 353 21 4279 925; www.corkvisioncentre.com). Dans le centre-ville, le Cork Vision Centre montre la conservation de la ville et explore l'évolution de Cork du passé au présent, en passant par le présent. CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place, Cork, comté de Cork (00 353 21 4907 855; www.crawfordartgallery.com). La Crawford Art Gallery abrite des expositions permanentes et temporaires d’art irlandais et international. Parmi les principaux artistes irlandais de la collection figurent James Barry, Nathan Grogan, Walter Osborne, Paul Henry, Jack B. Yeats, Harry Clarke et Sean Keating. CHATEAU DE DESMOND Château de Desmond, rue de Cork, Kinsale, comté de Cork (00 353 21 774 855). Desmond Castle, également connu sous le nom de prison française, subit l'occupation espagnole en 1601 et fut une prison pour les marins américains capturés pendant la guerre d'indépendance des États-Unis. Une histoire d'un bâtiment de la région sous la forme d'une maison à tour urbaine. USINE NATIONALE DE SCULPTURE Albert Road, Cork, Cork (00 353 21 4314 353; www.nationalsculpturefactory.com). La National Sculpture Factory est un centre d'art contemporain mis en place par des sculpteurs. Visitez-les pour découvrir ce qui se passe sur la scène artistique de Cork. OPERA HOUSE Emmet Place, Cork, comté de Cork (00 353 21 427 0022; www.corkoperahouse.ie). Cork possède l'unique opéra d'Irlande, qui abrite le Cork City Ballet et la compagnie d'opéra. En fait, il y a eu un opéra sur le site de l'actuel bâtiment moderne depuis 1855..
Où faire du shopping à Cork
ANTIQUITÉS
LYNES ET LYNES
48a MacCurtain Street, Cork, comté de Cork (00 353 21 4500 982; www.lynesandlynes.com). Lynes et Lynes vendent des antiquités irlandaises de qualité avec un showroom et des ventes aux enchères.
WOODWARDS
26 Cook Street, Cork, comté de Cork (00 353 21 4273 327; www.woodward.ie). Woodwards réalise des ventes occasionnelles d'argent, de peinture et de sculpture.
MODE
Les boutiques de mode pour dames se trouvent dans les rues Oliver Plunkett, Patrick Street, St Patrick Street, Castle Street et Winthrop Street, dans le centre-ville de Cork. Les hommes peuvent également se rendre dans les rues French Church Street et North Main Street.
ALIMENTS
Le liège connaît une renaissance des aliments artisanaux. Les marchés de producteurs présentent régulièrement les produits frais les plus glorieux et, avec des règles plus respectueuses des consommateurs que les marchés de producteurs du Royaume-Uni, vous trouverez plus de variété tout au long de l'année. Recherchez les marques héroïques modernes de cuisine irlandaise telles que Gubbeen pour les fromages et la charcuterie, Caherbeg pour le porc, Arbutus pour le pain et Ummera et Belvelly pour les produits fumés..
MARCHÉ ANGLAIS
Entrées sur Princes Street, Patrick Street et le Grand Parade, Cork, comté de Cork. Le marché anglais est un marché couvert de poisson, de viande, de fruits et de légumes, et bien d’autres choses encore. Vous y trouverez un bel étal, ainsi que des boulangeries, des produits irlandais traditionnels et des aliments biologiques et ethniques..
MARCHÉ DES AGRICULTEURS DE MIDLETON
Hospital Road, Midleton, comté de Cork (00 353 21 4646 785; www.midletonfarmersmarket.com). Le comté de Cork a la chance de disposer d'une vingtaine de marchés de producteurs, dont l'un des meilleurs se trouve à Midleton, juste à l'est de Cork, et mérite une visite le samedi, lorsqu'il est ouvert de 10 à 14 heures..
Comment se rendre à Cork
AIRPORT L'aéroport de Cork (www.corkairport.com) est à huit kilomètres du centre-ville de Cork, à l'extrémité sud de la N27..
AIRLINES DU ROYAUME-UNI
Aer Arann (00 353 818 210210; www.aerarann.ie)
Aer Lingus (0870 876 5000; www.aerlingus.com)
bmi (0870 607 0555; www.flybmi.com)
British Airways (0870 850 9 850; www.ba.com)
Jet2.com (00353 0818 200017; www.jet2.com)