Au large de la côte ouest de la Suède, des milliers de petites îles offrent une détente réduite et des fruits de mer sensationnels. L’industrie des loisirs d’été ne constitue pas simplement un remplacement pragmatique des revenus de la pêche qui assuraient auparavant la subsistance des habitants; pour la plupart des gens, c'est une passion. Il y a une profonde affinité pour la région de la part des quelques habitants qui y vivent toute l'année et de ceux qui reviennent chaque été, avec différentes îles faisant appel à différents types. Les 170 km de côte qui séparent Göteborg, la deuxième ville de Suède, et la frontière norvégienne se divisent en un long et mince archipel de 8 000 à 10 000 îles, selon ce que vous jugez être une île et ce qui n'est qu'un skerry. Situés dans un bras de la mer du Nord bouillonnante, ils sont bombardés par l'océan et abritent une grande variété d'animaux sauvages, de phoques et de cormorans à une grande partie de l'approvisionnement en poisson de la Suède..
Où manger
?STOL
?STOLS R? KERI
?Stol, Bohuslán (00 46 304 67 72 60; www.astolsrokeri.se). Une fumée de poisson qui a fait irruption dans un restaurant gastronomique, une brasserie et, en été, un lieu de musique. Propriété de Pia Edlund et de son mari Leif Edlund Johansson, il propose des assiettes de crevettes fumées dodues et d'aïoli..
K? RING? N
K? RING?
K? Ring? N, Bohusl? N (00 46 304 560 31; www.karingo.com). Un bar à huîtres dirigé par Kent Berndtsson et Camilla Hofsten, une équipe de père et fille, qui ont développé une petite ferme ostréicole autour de leur propriété sur la côte nord-ouest. Entre septembre et juin (sans saison de reproduction), les huîtres sont servies avec du champagne dans un petit restaurant rustique ou à la splendeur scandinave dans un bain à remous au bord d'une jetée. Le seul hic, c'est que les réservations sont réservées aux groupes. Vous devez donc vous faire rapidement des amis et en trouver cinq autres. Ce n'est peut-être pas un défi impossible, étant donné l'esprit d'entreprise et l'ambiance géniale de l'île. Kent et Camilla proposent également des locations de vacances (voir Où dormir).
PETERSONS KROG
Skeppsholme, K? Ring? N (00 46 304 560 19; www.petersonskrog.se). Petersons Krog est dans un endroit magnifique au bord de l'eau. Son intérieur a un style de yachting et l'ambiance est à la fois chic et informelle. Mais bien sûr, son principal attrait est la nourriture, allant du homard simplement préparé à des combinaisons inattendues, comme le flétan et le raifort..
SIMSONS PR? STG? RD
K? Ring? N (00 46 304 560 59; www.simsonsprastgard.se). À l'intérieur des terres, en face de l'élégante église de K? Ring? N, se trouve le restaurant Simsons Pr? Stg? Rd, installé dans l'ancien presbytère. Ici, vous pourrez goûter à la meilleure cuisine traditionnelle: le hareng, inévitablement; soupe de poisson aux crevettes; boulettes de viande à la sauce de airelles. Une partie de l’appel est l’histoire locale colorée. Le presbytère a été construit pour le pasteur August Simson, une figure terrifiante qui est devenue le gouverneur de facto de l'île au milieu du 19th siècle.
KL? DESHOLMEN
SEL ET SILL
Kläsholmen, Bohuslän (00 46 304 67 34 80; www.saltosill.se). Une tenue chic au bord de l'eau, Salt & Sill est devenue une destination à part entière, réputée pour son poisson extrêmement frais tout autant que son hareng épicé. Il est maintenant célèbre aussi pour son hébergement flottant (voir Où se loger).
V? DER? ARNA
V? DER? ARNAS V? RDSHUS
V? Der? Arna, Bohusl? N (00 46 525 320 01; www.vaderoarna.com). Située à 30 minutes du continent en hors-bord, cette maison d'hôtes a été acquise il y a quelques années par Pia Hansson, dont le cousin dirigeait le phare à proximité. Il y a une auberge de 11 chambres ici (voir Où dormir), mais le restaurant lui-même est très bien aussi. Notre dîner était un festin de palourdes joliment présenté, suivi d'un saumon à la sauce aux crevettes et se terminant par un parfait aux baies sauvages.
Quand doit-on aller
Le sud de la Suède a un climat tempéré et la côte ouest est plus chaude que l'est, en raison du Gulf Stream. Les journées se rallongent et se réchauffent de mai à septembre.