Noma à Copenhague a remporté le titre de meilleur restaurant au monde pour la troisième année consécutive. Le titre est un triomphe pour le chef cuisinier Ren? Redzepi et son équipe, qui apporteront leur magie culinaire à l'hôtel Claridge de Londres pour les Jeux olympiques de 2012. Heston Blumenthal a deux restaurants sur la liste pour la première fois, son nouveau restaurant, Dinner (la plus haute entrée au numéro neuf) a éclipsé The Fat Duck (qui a maintenu sa position à 13) lors de sa première année. Le Ledbury de Notting Hill, où le chef australien Brett Graham a été le plus haut alpiniste de cette année, a été le seul autre restaurant britannique à figurer dans le top 50, ce qui lui a valu 20 places au 14e rang. En tête de liste, les choses sont restées les mêmes qu'en 2011, avec El Celler de Can Roca de Gérone en Espagne et Mugaritz de Saint-Sébastien en Espagne, qui occupaient respectivement les positions deux et trois. La victoire confirme la position de Noma au sommet du monde culinaire, alors que le restaurant manquait d’une troisième étoile Michelin lors de la publication du fameux guide des restaurants au début de l’année. Pour fêter Londres 2012, Ren? Redzepi viendra à l'hôtel Claridge de Londres pour apporter son propre style de cuisine à l'hôtel Mayfair.
Le restaurant le plus élevé de New York sur la liste était Per Se (numéro six), propriété du légendaire chef Thomas Keller, qui a également été récompensé par le prix du meilleur restaurant en Amérique du Nord et le prix Lifetime Achievement, après avoir passé chacune de ces 10 dernières années. les récompenses sur la liste sous une forme ou une autre. Son restaurant californien d'origine, The French Laundry, qui occupait la première place depuis deux ans (2003-2004), a également réintégré la liste cette année au numéro 43. Cette liste est dressée par 800 experts internationaux du secteur. La nouveauté de cette année a été l'inclusion du Slow Food UK Award. Le prix, qui récompense les chefs et les restaurants qui soutiennent les petits producteurs et les produits de qualité issus de sources durables, a été remis à Steirereck de Vienne, en Autriche.. Pour plus d'informations et la liste complète des gagnants, voir www.theworlds50best.com