Le chef italien Andrea Mantovani a cuisiné au Harry's Bar à Venise, au Four Seasons Hotel Milano et aux Deux Salons à Londres. Il a maintenant ouvert sa propre trattoria à Soho, Mele e Pere, où il sert des adaptations de recettes qu'il a cuisinées chez lui avec sa grand-mère à Vérone, sa ville natale..
Ici, il nous guide dans ses restaurants préférés de la ville où il pense toujours comme chez lui..
Quel genre de restaurants aimez-vous le plus manger à Vérone? «J'aime manger dans des trattorias et des restaurants modestes; en été, la plupart servent de délicieuses charcuteries comme le jambon San Daniele que j'ai au menu à Mele e Pere.
Quel est le meilleur endroit pour manger à l'extérieur? «La Piazza Bra est la plus grande de Vérone, avec de nombreux cafés à proximité. Il y a aussi régulièrement des spectacles d'opéra pendant l'été. '
Quels sont les plats régionaux incontournables? 'Risotto; Nous cultivons beaucoup de riz juste à l'extérieur de Vérone, il est donc très utilisé dans les repas principaux. Le Bollito Misto est un plat populaire à base de bœuf et de poulet cuit au bouillon et servi avec une sauce au pain. Et les charcuteries sont savoureuses.
Meilleur restaurant avec vue? «Teodorico Re (1 Piazzale Castel San Pietro) se trouve au sommet de la ville et offre une vue magnifique jour et nuit; le soir c'est beau de voir la ville illuminée. Il y a une grande terrasse idéale pour les dîners en plein air en été.
Où est le meilleur pour un repas romantique? «Il y a tellement de bons restaurants près de l'amphithéâtre dans le centre de Vérone. Mon préféré est le Ristorante Il Desco (7 via Dietro San Sebastiano). Il sert des plats simples et traditionnels. En été, vous pourrez manger sur la place. L'atmosphère est très romantique.
Où prendriez-vous la famille? 'Agriturismo Corte Poli (17 via Mambrotta) est un restaurant simple à l'ambiance décontractée, idéal pour passer l'après-midi à manger un long déjeuner le dimanche. "
Et si tu voulais vraiment impressionner? '12 Apostoli (3 Corticella San Marco). Le restaurant est l'un des plus anciens et des plus charismatiques de la ville. Il sert des plats très traditionnels. Le chef sort de la cuisine pour saluer chaque diner.
Mele e Pere, 46, rue Brewer, Soho, Londres W1 (020 7096 2096; www.meleepere.co.uk)
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