La Caroline du Nord est connue depuis longtemps pour ses magnifiques plages et ses montagnes majestueuses, mais elle est également en train de devenir rapidement populaire pour sa scène de bière artisanale. Avec l’émergence de nouvelles brasseries partout dans l’État, il existe des saveurs pour chaque palette - du plus clair au plus sombre et du plus doux au plus acide. Certains brasseurs ont même maîtrisé l'art des saveurs uniques comme le beurre de cacahuète et le bacon à l'érable, qui attirent les dégustateurs novices sur le marché de la bière.
Ass Clown Brewing Company - Cornelius, Caroline du Nord
Crédit: www.youtube.com Ass Clown Brewing Company - Cornelius, NC (Hôtels à proximité)
Située dans la ville de Cornelius, juste au nord de Charlotte, la société Ass Clown Brewing Company s'est rapidement imposée, même si elle n'est devenue une brasserie pleinement opérationnelle qu'en 2011. Son objectif était de créer des bières uniques et savoureuses. atteint leur objectif et d’autres, avec leur menu en constante évolution, qui comprend des variétés uniques sur 31 robinets. En plus des standards comme IPA, ales, ambers, porteurs et stouts, ils servent également des préparations telles que beurre d'arachide au chocolat noir, thé chai, café au lait de coco pâle et autour de Pâques - un maïs fumé au steak épi.
D9 Brewing Company - Cornelius, Caroline du Nord
Crédit: www.d9brewing.com D9 Brewing Company - Cornelius, NC (Hôtels à proximité)
Également située à Cornelius, la D9 Brewing Company a été fondée par deux ingénieurs et un médecin passionnés par le brassage de leur propre bière et le rapprochement de la communauté. Ils ont également entrepris de créer des brasseries de qualité et «incontestablement originales». En plus de leurs délicieuses bières toute l'année comme Brown Sugar Brown Cow (une bière brune moka) et Hakuna Matata (une IPA tropicale), ils ont récemment lancé une nouvelle ligne appelée Taming Wild Beasts, qui représente leur mission de devenir le principal producteur de bière sauvage fermentée dans le sud-est des États-Unis. Leur série Systema Naturae explore les processus scientifiques du monde naturel avec des ingrédients exotiques tels que des essences d'arbousier, d'edelweiss et de Devilwood.
Brasserie de mauvaise herbe - Asheville, Caroline du Nord
Crédit: www.growlermag.com Wicked Weed Brewing - Asheville, NC (Hôtels à proximité)
Si vous n'avez pas encore entendu parler de Wicked Weed Brewing, vous devriez le faire. Ce qui a commencé comme le rêve de deux frères et de leur ami de toujours, est devenu aujourd'hui l'une des brasseries les plus populaires de la Caroline du Nord. Bien que l'atmosphère à leurs deux endroits - le pub et le "funkatorium" nouvellement créé - rende une visite intéressante en soi, les brasseries à la pression uniques sont la véritable star du spectacle. Coolcumber est une infusion dorée à base de concombre, de basilic et de baies de genièvre, tandis que Pineapple Sage-On est une blonde faite de morceaux d’ananas et de sauge à l’ananas. Les amateurs de Saison voudront peut-être essayer la Saison Tumeric ou la Saison Vin Skal, qui est fermentée sur du moût de raisin Pinot Noir. Même les amateurs de bière sans gluten peuvent se livrer au cidre fermenté Gluten Freek ou Oak.
Infusion de la Terre nourricière - Kinston, Caroline du Nord
Crédit: www.buildipedia.com Mother Earth Brewing - Kinston, NC (Hôtels à proximité)
Kinston est peut-être une petite ville, mais les brasseries de Mère Terre sont connues bien au-delà des limites de la ville. Les propriétaires et beaux-parents, Stephen Hill et Trent Mooring, ont fondé la brasserie en raison de leur amour commun pour les légumes cultivés à la maison et la bière artisanale. Étant donné que Kinston a toujours été une plaque tournante des zones d’activités agricoles, ils ont voulu créer un produit qui trouve ses racines dans la terre - littéralement. Like Homegrown - une bière à la tomate brassée avec le jus de tomate de troisième génération du fondateur et une bière à base de maïs unique en son genre. Fig Fig & Raisin - un Dubbel belge fermenté avec des figues et des raisins secs, puis vieilli dans des fûts de cognac à la pomme.
Brasserie artisanale de canard-lapin - Farmville, Caroline du Nord
Credit: www.tripadvisor.com Brasserie artisanale de canard-lapin à Farmville, Caroline du Nord Brasserie artisanale Duck-Rabbit - Farmville, NC (Hôtels à proximité)
Ne vous laissez pas rebuter par leur nom… La brasserie artisanale Duck-Rabbit dans la petite ville rurale de Farmville a été fondée par un ancien professeur de philosophie, Paul Philippon. L'infâme schéma «Est-ce un canard ou un lapin» est apparu dans l'un des textes de philosophie préférés de Paul et offre maintenant un clin d'œil à son ancienne vie. Considérant être des spécialistes de la bière brune, la brasserie se concentre sur les stouts, ainsi que sur les bières ambrées, brunes et noires. Parmi les breuvages de saison, citons le canard enragé, brassé avec du chocolat et de l'espresso, et du vin d'orge, une infusion houblonnée aux notes de caramel et de malt.
Appalachian Mountain Brewery - Boone, Caroline du Nord
Crédit: www.hcpress.com Brasserie des Appalaches à Boone, Caroline du Nord Appalachian Mountain Brewery - Boone, NC (Hôtels à proximité)
Située à Boone, la brasserie Appalachian Mountain Brewery s'attache à créer des relations avec leur communauté et à soutenir des organisations à but non lucratif locales, en plus de servir de la bière et du cidre au goût délicieux. En fait, ils croient avoir le devoir d'être éthiques au sein de leur communauté et d'utiliser des technologies respectueuses de l'environnement telles que des panneaux solaires, un jardin pluvial, un échange de céréales avec les agriculteurs locaux et une station de vélos dans leur salle de dégustation. Ils donnent également aux organisations à but non lucratif par le biais de leur programme Pints for Non-Profits et soutiennent les entrepreneurs locaux et les entreprises en démarrage avec leur fonds de capital-risque. Mais en ce qui concerne la bière, vous ne pouvez pas battre leur vaste choix de brasseries et de cidres, y compris les IPA, stouts, pilsners, saisons, hefes et plus. Pour une touche unique, essayez le stout de lait à la crème de menthe poivrée ou le portier à la citrouille et à la courge musquée.
Fullsteam Brewery - Durham, Caroline du Nord Crédit: www.ncmuseumofhistory.org Fullsteam Brewery - Durham, NC (Hôtels à proximité)
La devise de Fullsteam Brewery, “De la charrue à la pinte,”Représente leur mission de soutenir les agriculteurs et les entrepreneurs agricoles locaux en achetant des ingrédients locaux pour leurs brasseries. Cela crée non seulement des emplois et des revenus pour les agriculteurs de Caroline du Nord, mais donne également à leur bière un goût du Sud distinctif. Le clin d'œil au sud est évident dans des saveurs comme The Working Man's Lunch - une bière brune faite de malts à biscuit, de notes de vanille et de cacao de chocolats artisanaux locaux (elle est présentée comme un hommage au RC Cola et à la tarte à la lune), et de Beasley miel de poivre blanc, brassé spécifiquement pour être jumelé avec du poulet frit. Le Carver - une lager de patate douce, célèbre également la culture la plus prisée de l'état.