Des boutiques qui ne vendent qu'une chose

Un grand nombre de détaillants ont réalisé que parfois nous aimons avoir la seule chose à choisir.

Par Steve King

Sardines de Tincan

Matthew Buck

Un restaurant de fruits de mer avec une touche vient d'ouvrir dans le Soho de Londres. La torsion est appliquée à la main sur un ouvre-boîte, ce qui est essentiel dans la mesure où tous les fruits de mer sont vendus en boîte de conserve..

Pendant ce temps, ailleurs dans le monde, des cafés où le seul aliment sur le menu est le pain grillé surgissent dans tout San Francisco. À Tokyo, une boutique qui ne vend que du KitKats est la saveur du mois. À Paris, deux chefs estimés ont comparé leurs recettes, alliant leur savoir encyclopédique à la haute cuisine et ont amené au monde une camionnette à emporter, désormais stationnée en permanence sur le quai Branly, qui ne sert que de parfaits petits pâtons choux-pâtissiers.

Il y a quelque chose de nostalgique dans ces boutiques qui ne vendent qu'une chose. Nous vivons à une époque de surabondance, de variété infinie, d'Amazon Prime. Mais jusqu'à récemment, la plupart des magasins ne vendaient qu'une chose: viande, légumes, chandeliers. Même l’arrivée de la production de masse n’a pas fait le choix des masses, ou pas au début. Bien sûr, vous pourriez obtenir une voiture dans la couleur de votre choix - "tant qu'elle est noire", se moquait Henry Ford de son Modèle T. Mais le choix de celui que nous prenons pour acquis aujourd'hui aurait ébloui l'esprit de nos arrière-grands-parents.

Il y a bien sûr un certain nombre de magasins à esprit similaire qui existent depuis des lustres. Certains disent qu'ils préféreraient être trempés jusqu'à la peau que de dérouler un parapluie qui ne serait pas venu de la Parasolerie Heurtault à Paris. D'autres vont se réchauffer les mains exclusivement dans les gants de la splendide vieille école Ganterie Boon à Anvers. Et ceux qui ont le sentiment du feutre continuent de plaire à Johanna Daimer Filze, une petite boutique de Munich qui, depuis 130 ans, propose un carnaval délirant de couleurs vives et de textures tendres dans ce centre-ville très sobre et pierreux..

Cette fonctionnalité a été publiée pour la première fois dans Cond? Nast Traveller Décembre 2014