Rhum blanc, jus de citron vert, sucre - autrement connu sous le nom de daiquiri, le cocktail classique d'abord mélangé à La Havane, mais par qui et où exactement, qui sait? L’histoire du petit verre est aussi floue que Ernest Hemingway l’a sûrement été quand il en a bu 16 lors d’une séance à El Floridita. «Mon mojito à La Bodeguita, mon daiquiri à El Floridita», professa-t-il.
Soixante-dix ans plus tard, le bar est toujours l’un des lieux les plus populaires pour essayer le cocktail cubain, à présent mixé par le barman Alejandro Bolivar, qui est derrière le bar depuis 15 ans. Ici, il raconte à Hazel Lubbock les endroits classiques de la ville pour boire, manger, danser et regarder le soleil se lever..
APERITIF El Emperador (Calle 17), au pied de Edificio FOCSA à Vedado, est petit, intime et existe depuis plus de 70 ans. Optez pour un Manhattan cubain avec Havana Club 7 ans, ou du rhum El Presidente, du vermouth, du cura orange et de la grenadine.
DINER El Aljibe (00 53 7 204 1583), situé entre la 7ème avenue et la 24ème rue de Miramar, est assez éloigné de la vieille Havane. Il est donc préférable de prendre un taxi local qui vous prendra environ 20 minutes. Le restaurant est familial et célèbre pour son excellent poulet - une recette qui est un secret de famille depuis 15 ans. Pour seulement 12 $ CUC, vous obtenez du poulet, du riz, des haricots et de la salade à volonté. Il n'y a pas de murs, on se croirait à l'extérieur, il y a de la musique live toute la nuit et, à la fin du repas, vous pourrez déguster un cigare parmi une bonne sélection de cigares cubains..
Si vous souhaitez manger un peu plus près de la vieille Havane, je vous recommande deux endroits: à l'étage de la Bodeguita del Medio (207 Empedrado) pour un authentique dîner cubain. Si vous voulez quelque chose avec une touche internationale, alors Caf? del Oriente (Calle Officios 112), près du port.
BOISSON L'ambiance à El Floridita (00 53 7 867 1299; www.floridita-cuba.com) ne ressemble à aucune autre à La Havane. Les Daiquiris sont élaborés selon notre recette unique créée dans les années 1920 par Constantino Ribalaigua Vert et sont réputés être les meilleurs de la ville. Vous pouvez vous asseoir au bar avec un daiquiri et un cigare cubain et écouter l'un des nombreux groupes live qui jouent ici.
L’Hôtel Nacional de Cuba possède également un superbe bar appelé Vista al Golfo (00 53 7 836 3564; www.hotelnacionaldecuba.com), où vous pourrez vous asseoir au bar et admirer la mer. Le barman Nelson Cano est en poste à La Havane depuis plus de 30 ans. Mon boisson préférée à commander auprès de lui est le Caipirisma, une touche cubaine du Caipirinha dans laquelle Cacha? A est remplacé par Havana Club 3 ans.
Danser Il faut que ce soit Caf? Cantante Mi Habana (Teatro Nacional, Paseo et Calle 39). La foule est un véritable mélange de personnes, des Cubains aux touristes, avec une tranche d’âge allant de 20 à 50 ans. mojito, un Cuba libre ou même un Ron Collins. J'aime aussi le club Tropicana (Calle 72); les spectacles, les danseurs et la musique permettent une nuit incroyable.
AFTER-PARTY Sans aucun doute le Malec? N (front de mer), où vous pourrez vous asseoir au mur, admirer la vue et vous détendre avec la brise nocturne fraîche venant de la mer. Le Malec? N peut être l’endroit idéal dans toutes les situations, que vous regardiez la mer en regardant les lumières des bateaux de croisière ou que vous regardiez les pêcheurs de nuit attendre patiemment. C'est aussi un endroit pour s'asseoir avec vos amis ou votre partenaire et profiter d'une dernière bière. Il y a toujours quelqu'un qui joue de la musique, et la station-service est ouverte 24h / 24 et vend des bières, des boissons sans alcool, des hot dogs et des sandwichs au fromage et au jambon.
À Londres, Asia de Cuba lance un nouveau thé l'après-midi avec un choix de deux cocktails conçus par Alejandro Bolivar. Le thé de l'après-midi est disponible à partir de 35 EUR par personne à partir de la mi-juillet. Pour réserver contacter St Martins Lane, 45 St Martin Lane, WC2 (020 7300 5500; www.stmartinslane.com)