De l'observation des dauphins à la restauration étoilée Michelin en passant par les 790 îles écossaises, voici les raisons de craquer pour le pays du tartan et de la tablette
Par Cond? Nast Traveller
Art et Culture
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5) la nourriture
L’Ecosse est réputée dans le monde entier pour ses haggis, ses neeps et ses tatties, ses barres de Mars frites, ses sablés et son Irn Bru, mais son menu compte bien plus que cela. Ce mois-ci aura lieu le tout premier événement du pays, Terra Madre Scotland, dont l'objectif est de célébrer les aliments «bons, propres et équitables» de l'Écosse, ainsi que de promouvoir la montée en puissance des «aliments lents» dans le pays. Envie d'un bon dîner? Au nord de la frontière, pas moins de 15 restaurants étoilés au guide Michelin s'ajoutent à vos listes de plats à manger. Consultez nos guides Où manger pour Édimbourg, Glasgow et les Highlands pour des dizaines d'autres restaurants qui valent le détour.
6) le whisky
La dernière fois que nous étions à Edimbourg, nous avons rencontré un Texan à mi-chemin du siège d'Arthur. Il nous a dit, alors que nous nous arrêtions tous un instant pour reprendre notre souffle, qu'il était allé en Écosse uniquement pour visiter ses distilleries de whisky mondialement connues et, plus directement, pour goûter au meilleur whisky existant (note: nous imaginons qu'il l'aurait écrit "whisky" et non pas "whisky", tel était le ton respectueux de sa voix). Ne sommes-nous pas alors chanceux d'être sur la même île que ce scotch de classe mondiale? Nous vous suggérons de planifier votre chemin parmi notre liste des meilleures distilleries d’Ecosse, sharpish.
7) Les terrains de golf
Donald Trump s'est battu pour avoir l'honneur de posséder l'un des meilleurs terrains écossais - nommé Trump Turnberry depuis qu'il a finalisé son achat cet été - et le privilège de dépenser 100 millions d'euros pour le rénover. Pourquoi? Parce que ce sport a été inventé en Écosse et y a été joué pour la première fois au 15th siècle - il y a même des terrains de golf sur lesquels on joue depuis le 16th siècle. Avec un choix de 500 parcours, même si vous êtes à moitié curieux de faire de l'exercice, cela devrait être en Ecosse. De plus, la dernière expérience de golf écossais VIP pourrait même plaire aux veuves..
8) Autres activités de plein air
La bruyère pourpre, les collines ondulantes d'un vert profond, les rivières qui coulent et les immenses lochs: vous ne trouverez pas de terrain plus agréable pour des activités vivifiantes en plein air. Du ski au snowboard en passant par le golf, le cyclisme, le kayak, la pêche, la voile et la marche, de plus en plus de sociétés lancent des circuits et des sociétés de location au nord de la frontière. Pourquoi ne pas entamer un voyage en plein air sain avec une randonnée dans la baie de Machir dans les Hébrides?
9) île en île
Il est facile d’oublier que l’Écosse comprend pas moins de 790 îles. Bien que la liste comprenne de nombreux sites bien connus - Skye, Mull, Orkney -, il existe littéralement des centaines d’îles plus secrètes sur lesquelles passer ou passer. L’île de Staffa, par exemple: c’était autrefois un favori de ce genre.th-siècle comme Keats et Wordsworth, Sir Walter Scott, Jules Verne et Robert Louis Stevenson, voire la reine Victoria et le prince Albert. Pour en savoir plus sur les minuscules îles d'Écosse dans le livre complet de Dixe Wills, Tiny Islands of Britain, ainsi que sur les expériences d'île en île autour des Hébrides extérieures, consultez nos guides spéciaux..
10) La chance de rester dans un vrai château
Imaginez le classique de James Bond * de 1999 Le monde n'est pas suffisant dans ta tête; visualiser la bash la plus mémorable Quatre mariages: rien n'est plus atmosphérique, ni plus convoité par le public de cinéma américain, qu'un authentique château en ruine. L’écosse abrite littéralement des centaines de bâtiments de grande taille, qui remontent au 11th siècle. Encore mieux, il y en a plusieurs où vous pouvez passer la nuit, notamment le château de Fonab, qui n’a ouvert ses portes que l’année dernière, le château d’Aldourie sur le Loch Ness et le château plus cher de Balbegno à Aberdeenshire (à seulement une heure de Balmoral). ).
* James Bond, étant écossais, est un autre trésor national que nous ne pouvons nous empêcher de convoiter. Les vrais fans de JB peuvent même faire une visite officielle des lieux de tournage du film écossais James Bond avec Visit Scotland.