Bien que Moonshine ait à l'origine fait référence aux spiritueux de qualité supérieure distillés sans autorisation gouvernementale dès le XIXe siècle, les choses ont changé ces dernières années. Depuis 2010, Moonshine n'est plus illégal aux États-Unis, mais il conserve le même puissant coup de poing qu'il a toujours été. Fabriqué habituellement à partir de purée de maïs, Moonshine est un whisky clair, non vieilli, d'une résistance allant de 40 à 100 épreuves (jusqu'à 50%). Et comme ses racines sont fermement implantées dans les montagnes des Appalaches, il y a maintenant plus de 30 distilleries en Caroline du Nord où vous pourrez goûter un peu de ces spiritueux célèbres et expérimenter un peu la culture du Sud.
Asheville Distilling Co., Asheville (Hôtels à proximité)
Lorsque la propriétaire d'Asheville Distilling Co. s'est mise en quête de la recette de lune parfaite, elle était sérieuse. Elle a testé de nombreuses recettes jusqu'à ce qu'elle distille la liqueur blanche parfaite en 2010. Son secret? Crooked Creek Corn - maïs blanc hérité à pollinisation libre. En fait, ils sont la seule distillerie au monde à fabriquer de l’eau de lune à partir de ce maïs et de cette pure eau de source des Appalaches. Alors, si vous recherchez un authentique océan de lune d’Amérique du Sud, c’est celui-là à essayer.
Howling Moon Distillery, Asheville (Hôtels à proximité)
Également située à Asheville, en Caroline du Nord, la distillerie Howling Moon est nommée en l'honneur de ses premiers ancêtres qui distillaient leur clair de lune illégal à la lumière de la lune. Leur «Mountain Moonshine» est élaboré à partir d'une recette datant d'au moins 150 ans et d'un maïs local cultivé exclusivement pour la distillerie. À une centaine d'épreuves, il est assez puissant. Mais vous pouvez prendre un peu de recul en essayant un de leurs fromages moelleux aromatisés comme la tarte aux fraises, à la pêche ou aux pommes.
Piedmont Distillers, Madison (Hôtels à proximité)
Piedmont Distillers, situé à Madison, en Caroline du Nord, a été la première distillerie légale en Caroline du Nord depuis la prohibition. Leurs deux principaux types d'étincelle: Midnight Moon Moonshine (élaboré à partir de la recette de la légende de NASCAR, Junior Johnson) et Catdaddy Spiced Moonshine sont tous deux à 40% d'alcool en volume. Bien que les saveurs de Midnight Moon varient un peu, avec Apple Pie à 35% ABV et fraise à 50% ABV. Catdaddy Spiced Moonshine est conforme à la norme 80, il est distillé trois fois, mélangé en petites quantités et présente des arômes de cannelle, de noix de muscade et de vanille.
Broadslab Distillery, Benson (Hôtels à proximité)
Le propriétaire de la distillerie Broadslab utilise la recette de son clair de lune de son grand-père, transmise par cinq générations. Fabriqué dans l'alambic traditionnel en cuivre massif de 200 litres (500 gallons), avec des ingrédients naturels purs, Legacy Shine est une expérience authentique. Ils proposent également une version «Reserve» à base de chêne calciné et un «Appleshine» infusé à 100% de jus de pomme et d'épices naturelles.
Great Wagon Road Distilling Company, Charlotte (Hôtels à proximité)
La Great Wagon Road Distilling Company à Charlotte est la plus ancienne distillerie du comté de Mecklenburg et la première en Caroline du Nord avec son propre bar. Le propriétaire, Ollie Mulligan, est originaire d’Irlande, où son grand-père a déjà été arrêté il y a de nombreuses années pour avoir fabriqué du lait de moûthine irlandais. Maintenant, dans sa distillerie Charlotte, Ollie partage sa passion pour les spiritueux authentiques en petites quantités avec des produits tels que Drumlish Poitin (d'après la fameuse recette de son grand-père), Rua - un whisky de single malt, et Quinn's Barrel Rested Poitin, une version spéciale vieillie en fût de baril l'original.
Dragon Moonshine Company, Charlotte (Hôtels à proximité)
Également située à Charlotte, la société Dragon Moonshine est une distillerie artisanale artisanale. Le propriétaire de l'entreprise a pris son amour du clair de lune depuis qu'il était dans une caserne encore improvisée à l'intérieur de sa caserne, dans une distillerie haut de gamme d'origine locale. Avec deux délicieuses saveurs de moonshine disponibles, Apple Pie et Amaretto, vous aurez envie de les essayer toutes les deux. Ils disposent également d'un rhum d'argent de style caribéen fabriqué à partir de sucre de canne et de mélasse.
Distillerie Walton, Jacksonville Crédit: facebook.com Walton's Distillery, Jacksonville (Hôtels à proximité)
Si vous préférez une lune de miel parfumée, vous voudrez certainement vous rendre à la distillerie Walton à Jacksonville, en Caroline du Nord. Tout d’abord, leur salle d’échantillonnage et leur magasin de campagne sont adorablement mignons et authentiquement sudistes, mais vous serez également séduits par leurs saveurs: tarte aux pommes, pêche, caramel salé, noix de coco à l’ananas et bien sûr, une authentique Caroline sans saveur Moonshine qui mesure à 100 épreuves!