Profitez de l'essor de la capitale polonaise avant l'arrivée des hordes de touristes et la flambée des prix
Bien qu'elle ait adhéré à l'Union européenne le 1er mai 2004, aucune autre ville au monde ne semble avoir été aussi malchanceuse que Varsovie. Il a été ravagé par le Troisième Reich et colonisé par l'Union soviétique. Depuis qu'elle est devenue la capitale de la Pologne, il y a plus de 400 ans, elle a été envahie avec une régularité alarmante par les Russes, les Prussiens et même les Suédois..
Les vues de cartes postales ne sont pas vraiment ce que Varsovie est vraiment. Vous venez pour le frisson subtil d'être quelque part qui a souffert et a survécu. Le triomphe de l'endurance est ce qui rend Varsovie si idéaliste et romantique. Lorsque vous en apprenez un peu plus sur son histoire récente, vous réalisez que c’est un miracle que cette frénétique métropole soit toujours là. Profitez de l'essor de la capitale polonaise avant l'arrivée des hordes de touristes et la flambée des prix.
Où se loger à Varsovie
Il y a beaucoup de grandes chaînes d'hôtels dans le centre-ville de Varsovie, mais si vous préférez rester dans un endroit plus personnel, essayez le Royal Méridien Bristol ou le Rialto. Ils pourraient difficilement être plus différents (Bristol est formel et impérial, le Rialto novateur et intime), mais ils sont tous deux uniques, chacun ayant sa propre relation avec la ville..
LE ROYAL MERIDIEN BRISTOL
Krakowskie Przedmi? Scie 42-44 (00 48 22 551 10 00; fax; 625 25 77; www.lemeridien-bristol.com). Le Royal Meridien se trouve sur la route royale qui relie le parc au château. Il a une histoire impressionnante. Ouvert en 1901, réquisitionné par les nazis, approprié par les communistes et même utilisé comme base secrète par la résistance en temps de guerre, il fut rouvert en 1993 par Margaret Thatcher. le fin-de-si? cle Ce monument historique a été vidé de toutes ses forces pendant la guerre, mais des travaux de rénovation sensibles ont restauré nombre de ses fleurissements floraux de l’Art nouveau. Edvard Grieg a vécu ici, les invités plus récents vont de Charles de Gaulle aux Rolling Stones. ?
LE RIALTO
Wilcza 73 (00 48 22 584 87 00; fax: 584 87 01; www.hotelrialto.com.pl). Ce n'est pas aussi majestueux que le Bristol, mais c'est plus simple. À quelques pas du centre-ville, dans le quartier des affaires attrayant, le premier hôtel de charme de Varsovie n’a ouvert que l’année dernière. belle? poque son extérieur et son intérieur Art déco lui confèrent une sensation beaucoup plus établie. Les meubles et les accessoires sont un mélange discret d'originalité et de reproduction, et les chambres sont décorées dans une variété de styles des années 20 et 30, rappelant l'apogée de Varsovie entre les guerres. Le chef résident Kurt Scheller est réputé pour apporter une touche plus légère et un palais plus large à la cuisine de Varsovie. Comme le décor, son menu distinctif est élégant et international. Le Rialto figurait dans la Hot List 2004. ?
Où manger à Varsovie
La nourriture polonaise a mauvaise presse, mais ce n'est pas que du porc et du chou. Certes, les plats de base traditionnels ont tendance à être des plats paysans copieux, mais la meilleure cuisine polonaise s’inspire d’influences étrangères venues de l’ensemble du continent. Les Pierogi, souvent traduits à tort comme des boulettes de pâte, ressemblent beaucoup plus à des raviolis, et même les aliments basiques comme le bigos (ragoût du chasseur) ont acquis une saveur plus délicate. Manger à Varsovie est également un très bon rapport qualité prix. Dans les restaurants les plus exclusifs, rien ne se rapproche des prix de Londres. ailleurs, vous pouvez vous attendre à payer environ la moitié de ce que vous paieriez en Grande-Bretagne. ABSYNT Wspolna 35 (00 48 22 621 18 81). C'est du français contemporain: fine cuisine classique et sombre, décoration sobre. BAZYLISZEK Rynek Starego Miasta 3/9 (00 48 22 831 18 41; www.bazyliszek.com.pl). Un restaurant familial datant de 1894. BELVEDERE Ulica Agrykola 1 (00 48 22 841 48 06). C'est un restaurant sophistiqué situé dans une orangerie du parc Royal Lazienki. Il sert une cuisine européenne chère et bien présentée. Hillary Clinton est également présente. FUKIER Rynek Starego Miasta 27 (00 48 22 831 10 13). Un restaurant aux chandelles richement décoré sur la place de la vieille ville est le restaurant polonais le plus célèbre de la ville. Tout le monde, de Margaret Thatcher à Claudia Schiffer, a dîné ici. Le steak grillé est une spécialité. QUCHNIA ARTYSTYCZNA 6, avenue Ujazdowskie Ujazdowski (00 48 22 625 76 27). Cela sert un mélange de plats polonais et internationaux bon marché, mais c'est le cadre idéal, un vieux château sur une colline qui abrite le Centre d'art moderne. Chacune des chaises est par un concepteur différent. SENSE Sowy Swiat 19 (00 48 22 826 65 70). C’est un restaurant fusion chic et élégant qui regorge de types de médias. Le menu combine des saveurs asiatiques et européennes. TSARINA Ulica Jezuicka 1/3 (00 48 22 635 74 74). Détenu par les propriétaires de Fukier (voir ci-dessus), ce labyrinthe de caves rappelle les temps aristocratiques et pré-révolutionnaires. Bon pour les blinis russes, le caviar et la vodka maison. O BOIRE LA BARBADE Ulica Wierzbowa 9 (00 48 22 827 71 61). C'est un pôle d'attraction pour l'élite de Varsovie: prenez un verre tout en regardant des hommes d'affaires adorer les modèles polonais. BLIKLE Nowy Swiat 33 (00 48 22 826 66 19). C'est bon pour les gâteaux et le café de l'après-midi. Dirigé par la même famille depuis presque un siècle, il s’agit d’une institution locale, confortable mais urbaine, avec le style décontracté du vieux Vienne. La pâtisserie d'à côté vend des gâteaux exquis. CHIMERA Podwale 29 (00 48 22 635 69 19). Cela a l'air détendu, bohème. Juste à l'extérieur de la vieille ville, c'est un refuge utile contre les maraudeurs en autocar. FUKIER SLODKI Ulica Mokotowska 45 (00 48 22 622 49 34). Un autre membre de la famille Fukier, il vend de délicieux gâteaux et pâtisseries. La plupart des gens les ramènent à la maison, mais il y a quelques tables. PAPARAZZI Mazowiecka 12 (00 48 22 828 42 19). C'est le nouveau bar branché pour les expatriés britanniques et les yuppies polonais. RABARBAR Ulica Wierzbowa 9/11 (00 48 22 828 07 66). Cela attire une foule élégante et organise des concerts de jazz trois soirs par semaine. Assez incongru, il sert aussi de la fondue, des cocktails et de la bière. SZPARKA Plac Trzech Krzyzy 16a (00 48 22 621 03 70). C’est un bar convivial et sans prétention de nuit et un café décontracté? de jour. UTOPIA Ulica Jasna 1 (00 48 22 827 15 40). C'est très kitsch, très rose et l'endroit où aller si vous voulez danser jusqu'à l'aube.
Que voir à Varsovie
Les communistes ont entrepris de transformer Varsovie en un gigantesque conseil municipal. Son axe principal est devenu un labyrinthe de parkings, de routes à deux chaussées et de tours brutalistes. Son point central était le Palais de la culture et des sciences. LE PALAIS DE LA CULTURE ET DES SCIENCES En théorie, un cadeau de Staline, pratiquement un symbole omnipotent de la suprématie soviétique, cela ressemble à une relique ancienne et à un souvenir de la Guerre froide. Des statues géantes d'ouvriers héroïques en gardent les portails. Vous pouvez monter l'ascenseur jusqu'au dernier étage, la vue depuis le balcon est impressionnante. Le rez-de-chaussée de ce temple stalinien est devenu un palais de la culture occidentale. L'immense salle de congrès, qui accueillait autrefois les réceptions du parti communiste, accueille désormais les deux festivals de jazz annuels de Varsovie. LA VIEILLE ET LA NOUVELLE VILLE La vieille ville de Varsovie est l'un des plus extraordinaires exploits de reconstruction de l'Europe. La vieille ville n'a pas été seulement sérieusement endommagée, elle a été délibérément effacée par les nazis, qui savaient à quel point le fait de représenter des Polonais patriotiques était important. La Nowe Miasto (la nouvelle ville) au nord, au-delà des remparts médiévaux, est tout aussi pittoresque, mais avec une fraction du trafic touristique. Tout comme la nouvelle ville d’Édimbourg, ce n’est pas une nouveauté, mais plutôt un style néoclassique que renaissance. LE GHETTO JUIVE Représenté avec lucidité par Roman Polanski dans son film primé aux Oscars, Le Pianiste. Comme son héros au piano, Wladyslaw Szpilman, Polanski a survécu au ghetto et vous pouvez toujours trouver les rues où il a vécu et joué. Il n'y a aucune trace des maisons réelles, mais sur la Umschlagplatz, où 300 000 Juifs ont été chargés dans des camions à bestiaux à destination de Treblinka, il existe un mémorial tranquille, d'une simplicité presque sculpturale. NOWY SWIAT La rue la plus animée de Varsovie et ses larges trottoirs regorgent de couples séduisants, allant de bars en bars et de gens se promenant. COLLECTION JEAN-PAUL II Les biographies de ses collectionneurs, Janina et Zbigniew Carroll-Porczynski, sont beaucoup plus impressionnantes que n'importe quel tableau célèbre des maisons de collection. Les Russes ont envoyé Janina en Sibérie, les Allemands ont envoyé son mari à Auschwitz, mais ils ont tous deux survécu pour rassembler près de 400 œuvres de nombreux grands noms de la peinture européenne. Tous les suspects habituels sont présents, Rubens, Rembrandt, Van Gogh et Van Dyck, mais la galerie a un sommeil ridicule: des assistants âgés vous suivent dans chaque pièce pour allumer les lumières et les éteindre à votre départ. CENTRE DES SCIENCES COPERNICUS (00 48 22 596 4100; wwww.kopernik.org.pl). Le nouveau centre scientifique Copernicus invite les visiteurs à découvrir les lois de la science grâce à des expositions interactives. MUSIQUE Les plus grandes œuvres d'art de Varsovie sont plus mélodiques qu'esthétiques. Chopin s'est fait un nom ici et ses compositions semblent faire écho à l'ambiance tragique et euphorique de Varsovie. Il y a des récitals d'été au parc Lazienki pendant l'été. Les billets pour l'Opéra de chambre de Varsovie sont extrêmement bon marché. Contactez la billetterie au 00 48 22 831 22 40; www.wok.pol.pl/indexang.html.
Comment se rendre à Varsovie
AÉROPORT
L'aéroport international Frédéric Chopin de Varsovie est à 10 km au sud-ouest du centre de Varsovie.
AIRLINES DU ROYAUME-UNI
LOT Polish Airlines (0845 601 0949; www.lot.com) assure la liaison entre Heathrow et Varsovie. British Airways (0870 850 9850; www.ba.com) assure la liaison entre Heathrow et Varsovie et Air Polonia (00 48 22 575 00 00; www.airpolonia.com) assure la liaison entre Stansted et Varsovie..