Orvieto, ville située sur la colline ombrienne, sur un socle naturel, est à la hauteur de sa position surélevée: elle est préservée, elle n’est pas encombrée et abrite certains des plus beaux bâtiments d’Italie.
Où manger
IL SALTAPICCHIO piazza XXIX Marzo 8 (00 39 0763 341805; ouvert tous les jours). Le repas gastronomique au meilleur rapport qualité-prix en ville est Il Saltapicchio, un restaurant et bar à vin ouvert en 2008 sous la direction de la jeune chef locale Valentina Santanicchio. Situé sur une place à l'écart des principales routes touristiques, il propose un menu de saison composé principalement de produits frais de la ferme de la mère de Santanicchio, tandis que sa partenaire, Moreno, est une hôtesse de premier plan et un bon conseiller en vin. La décoration est lumineuse et contemporaine, en harmonie avec la musique de fond jazzy qui, pour une fois, rehausse le repas plutôt que de l’interférer. Comptez 30 € la tête avec une bonne bouteille de vin. PIAZZA DEL POPOLO piazza del Popolo 2/3 (00 39 0763 343463; fermé le jeudi). Giustino Volpe est le chef hôte plus grand que nature de la Piazza del Popolo, l'endroit idéal pour déguster une cuisine gastronomique d'un bon rapport qualité-prix. C'est un homme d'opinions fortes sur tout, de la nourriture à la politique, et il aime les partager avec ses invités. Ne soyez pas rebutés par le décor plutôt sombre: Volpe est l'un des chefs les plus talentueux d'Orvieto. Il aime cueillir et mélanger les traditions et produits régionaux italiens: dans un même plat persuasif, des quenelles de canederli du nord sont associées à des coquilles Saint-Jacques, des olives Gaeta, de la purée de pois frais et de la mortadelle toscane à base de viande de porc de Cinta Senese. À environ 40 euros la tête, vin compris, c’est un bon endroit pour savourer un somptueux repas sans se ruiner. VINOSUS piazza del Duomo 15 (00 39 0763 341907; fermé le lundi; également fermé le dimanche soir, de novembre à mars). Pour l’emplacement, dirigez-vous vers Vinosus, un joli bar à vin et restaurant situé juste à côté du Duomo, avec une terrasse panoramique donnant sur les toits du centre historique et une vue latérale de la cathédrale. À l’intérieur, des planchers usés se marient à un beau plafond de fresques et à des décors de table élégants. La cuisine est compétente, créative en trattoria (tagliatelles à la sauce de canard, morue à la façon d'Orvieto), mais le service du vin pourrait être meilleur, étant donné le nom (demandé quels blancs étaient disponibles au verre, le serveur n'a proposé que 'Orvieto' - pas vraiment un choix original - et apporté un verre sans se soucier de préciser l’année ou le producteur). Vous pouvez vous attendre à dépenser environ 40 euros par personne avec du vin. TRATTORIA DELL'ORSO via della Misericordia 18/20 (00 39 0763 341642; fermé lundi et mardi). Du décor rustique aux plats traditionnels - entrées de bruschetta et de salami; tagliatelles à la sauce de sanglier; lapin cuit avec des poivrons rouges - tout est rassurant en Ombrie. Comptez 25 € la tête avec une carafe de vin maison.
Comment aller là
Le meilleur moyen de se rendre à Orvieto est via Rome ou Pérouse. Alitalia (www.alitalia.com), British Airways (www.ba.com) et EasyJet (www.easyjet.com) desservent l'aéroport de Rome Fiumicino depuis plusieurs aéroports britanniques; Ciampino, au sud de la ville, est desservie par Ryanair (www.ryanair.com). Ryanair propose également des vols de Stansted à Pérouse. Durée du trajet: Les vols Londres-Rome ou Pérouse durent environ deux heures et demie. Les deux aéroports de Rome sont à une heure et demie de route d'Orvieto, si le trafic le permet. La route de Pérouse, via Todi, dure environ 70 minutes. Le train rapide de Rome arrive à Orvieto en 45 minutes (www.trenitalia.com).