Chacune des îles des Caraïbes présente une série d'éléments qui les distinguent et, avec des ingrédients frais, des épices étonnantes et des influences lointaines, elles ont tendance à servir l'une des cuisines les plus alléchantes de la planète. Ces îles des Caraïbes ont tendance à offrir ce qu'il y a de mieux pour les fins gourmets qui souhaitent savourer de délicieux repas dans un paysage tropical à couper le souffle.
Crédit: ladera.comSt. LuciaSt. Lucia Sainte Lucie
À Sainte-Lucie, vous pourrez déguster des fruits de mer grillés au barbecue, servis avec des patates douces ou du maïs noirci en épi et des fruits à pain. Ici, le tarif créole local est influencé à la fois par les Britanniques et les Français. Le poisson salé et la banane verte est le plat national, qui est en réalité beaucoup plus savoureux que son nom l'indique. L'île est surtout connue pour le célèbre Dasheene, que l'on trouve au Ladera Resort, qui offre une ambiance magique jour et nuit ainsi qu'une vue imprenable sur les Pitons et la mer au-delà. Les habitants et les visiteurs affluent vers ce restaurant extraordinaire, se livrant à des plats tels qu'un carré d'agneau grillé avec risotto à la noix de coco et sauce au curry, ainsi que la «pêche du pêcheur» avec un choix de beurres ou de sauces aromatisées.
Crédit: Bigstock.comSan Juan, Porto RicoSan Juan, Porto Rico Porto Rico
De nombreux connaisseurs ont qualifié Porto Rico de capitale culinaire des Caraïbes ces dernières années. Les îlescocina criolla Il combine des influences espagnoles, américaines et des Premières Nations pour créer un tarif unique en son genre dans la région. Dans sa seule capitale, San Juan, il y aurait plus de chefs à la fine pointe de la technologie avec des restaurants compétitifs sur le plan international que partout ailleurs dans les Caraïbes. Le porc et les poivrons dominent, avec le cochon rôti à la broche (Lechon Asado), un favori populaire dans toute l'île. Alors que Old San Juan et Condado sont tous deux des centres culinaires, même les stands en bordure de route sont époustouflants. La nourriture se trouve le long de Pinones Road, à environ 30 km à l’est de San Juan, parmi les meilleurs frituras ou collations frites de Porto Rico, y compris les arpas à la noix de coco, les piononos (plantains fourrés au bœuf) et les bacalaítos, un mélange de pâte à crêpes et de sel la morue.
Crédit: facebook.comMartiniqueMartinique Martinique
Visiter Martinque, c'est comme visiter la France après avoir été largué dans la mer des Caraïbes. Le territoire français bénéficie de la passion gauloise typique pour la nourriture dans tous les niveaux de la société, mais avec une touche caribéenne définitive. Les voyageurs de cette île trouveront de tout, des boulangeries françaises et des bars de plage servant un authentique magret de canard (magret de canard poêlé au miel, à l'orange et au thym) aux restaurants haut de gamme et à une cuisine créole provocante, souvent accompagnée du fameux rhum de l'île. Attendez-vous à des plats comme le foie gras et les bananes vertes, ainsi que des plats exotiques paradisiaques comme le homard au beurre de vanille et les oursins à la sauce au curry rouge, souvent servis dans des restaurants élégants installés dans des villas coloniales françaises et des plantations. Le Bredas à Saint-Joseph est un favori local avec une mission de préserver les saveurs anciennes, donnant aux plats traditionnels insulaires et aux classiques français une touche contemporaine.
Crédit: secretbay.comDominicaDominica La Dominique
La Dominique est considérée comme l'un des secrets les mieux gardés des Caraïbes, une île sauvage deux fois plus grande que la Barbade avec un cinquième de sa population. Elle est remplie de forêts tropicales luxuriantes et de volcans, de plages désertes avec des grottes marines et de rivières cristallines qui cascadent au-dessus de gorges. Il est également doté d'un sol volcanique riche et de précipitations abondantes qui donnent des produits tropicaux incroyablement frais. Les fruits locaux comme les goyaves, les cerises et les mangues font des jus de fruits et des mélanges délicieux, ainsi que sa vaste gamme de cultures d'agrumes. Vous y trouverez du bœuf, de la viande de chèvre, du porc, de l'agneau et du poulet assaisonnés de citron vert, d'herbes fraîches, de poivrons et d'épices qui servent de base à tous les types de cuisine créole, tandis que de fantastiques poissons frais comme le thon, le crapaud et le poisson volant sont souvent présentés comme la prise du jour.
Restez au Secret Bay, un établissement respectueux de l'environnement, et un chef personnel peut être préparé pour préparer deux repas par jour, tels que du poisson au curry avec du riz à la citrouille ou du riche homard grillé avec une tarte à l'igname. Vous pouvez passer commande à l'avance au River Rocik Café et organiser un festin créole avec des articles comme des plantains, du yucca et du curry de chèvre, accompagnés d'un punch au rhum acidulé, que vous pourrez siroter dans le jardin surplombant la rivière.
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Les îles Caïmanes mangent aussi très bien. La gastronomie de ce territoire britannique est en plein essor, bien que sa culture culinaire unique ait des racines qui remontent à plus de 300 ans depuis les flibustiers qui s'y sont installés. Les chefs internationaux et locaux continuent d'ouvrir des restaurants fantastiques, créant une scène gastronomique étonnamment vibrante d'influences européennes et caribéennes. Vous y trouverez de tout, des restaurants allant de la ferme aux tables, proposant des produits frais et locaux et d'excellentes options économiques, des menus de dégustation à emporter (et le gros portefeuille) et des cabanes de nourriture géniales servant de la conque frite. Le tarif «Old Caymanian» est un mélange éclectique d'influences britanniques, jamaïcaines et centraméricaines. Parmi les délices des Caïmans, citons le crabe de terre frit et le pain de maïs avec crème anglaise.
Le restaurant Seafood & Rib Shack de Dick's à Grand Cayman est un lieu de prédilection, logé dans une cabane de plage classique servant des fruits de mer frais, tout en incorporant des influences caribéennes à une cuisine du sud.
Crédit: avilahotel.comCuraçaoCuraçao Curacao
Comme sa population est composée de plus de 50 nationalités, la scène culinaire de cette île néerlandaise située près du Venezuela est incroyablement diversifiée. Les traditions culinaires latines et américaines se rejoignent, tandis que les fruits de mer, y compris la conque, jouent un rôle important dans les menus des restaurants des quartiers de la capitale, Otrabanda et Punda.De nombreux restaurants de Curaçao sont situés dans la fascinante ville de Willemstad, un exemple exceptionnellement bien préservé d'un établissement commercial colonial néerlandais. Les restaurants proposent de tout, du français et néerlandais aux brésiliens, indonésiens et japonais. Un de ses plats les plus emblématiques est le keshi yena, un tour de gouda farci et cuit au four avec une garniture à la viande épicée. Vous trouverez également du yuana (iguane cuit) et du kokada (galettes de noix de coco). Le Blues Bar & Restaurant de l'hôtel Avila est le favori des locaux - non seulement le bar la Endroit idéal pour un bon jazz, il est situé à l'extrémité de la jetée de la plage, offrant un endroit incroyable pour admirer certains des couchers de soleil les plus impressionnants des Caraïbes.
Crédit: wikimedia.orgTrinidad & TobagoTrinidad & Tobago Trinité et Tobago
Trinidad est une aventure culinaire offrant des saveurs et des aliments qui ne peuvent être vécus nulle part ailleurs dans l'hémisphère occidental. Bien que le Roti soit son plat le plus emblématique, avec des stands de roti et des restaurants dans toute sa capitale, Port of Spain, vous découvrirez une sélection variée de cultures et de cuisines créant une fusion de plats sud-asiatiques et caribéens. Le Roti est un pain plat qui se compose de viandes au curry, de fruits de mer et de légumes, ainsi que de divers condiments et compléments, reflétant fortement l’influence des Indes orientales sur Trinidad. L'île possède également l'un des meilleurs plats de rue des Caraïbes. St. James, à l'ouest de Port of Spain, est le lieu idéal pour la vie nocturne et la cuisine de rue. Aux petites heures du matin, les vendeurs vendent de la viande de jerk et du barbecue, du roti, de la soupe de maïs créole, des plats végétariens, des punchs aux fruits et des glaces faites maison.
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«L’île aux épices» produit depuis longtemps des clous de girofle, de la noix de muscade, du gingembre et de la cannelle destinés à l’exportation et aux cuisines locales. La quantité incroyable de saveurs présentes dans les plats de la Grenade, tels que le mouton au curry, les écrevisses et le porc au gingembre, en fait un véritable paradis pour les gourmands. La plupart des endroits servent une grande variété de produits locaux, notamment du poisson fraîchement pêché et des fruits et légumes tropicaux cultivés dans les îles. Le restaurant Savvy's du Mount Cinnamon Resort jouit d'une excellente réputation et offre un cadre romantique aux chandelles pour le dîner. Chaque table offre une vue époustouflante sur la mer. Ses menus présentent un mélange éclectique de cuisine antillaise et antillaise traditionnelle, ainsi que des plats changeant chaque jour à base d'ingrédients frais et locaux, souvent à base de fruits et de légumes cultivés dans la plantation Mount Edgecombe de Savary.
Crédit: SnippyHolloWGuadeloupeGuadeloupe Guadeloupe
La Guadeloupe, semblable à la Martinique, propose des plats des Caraïbes françaises qui sont de plus en plus reconnus par les gastronomes du monde entier. Même si elle est éclipsée par ses compatriotes des îles françaises, la Guadeloupe parvient toujours à se maintenir quand il s'agit de nourriture et de boissons. Profitez de tout, de son plat emblématique, le boudin créole, une saucisse de sang typiquement française épicée à la caribéenne aux sandwichs décadents de rue bokit à base de farine molle et feuilletée, garnie d'un mélange de protéines, de sauces et de légumes, jusqu'aux brasseries françaises classiques. Les fruits de mer frits et les ragoûts de poisson sont souvent au menu, faisant ainsi appel aux richesses de la mer. La Guadeloupe se distingue des autres par le fait qu’il s’agit d’un archipel, c’est-à-dire qu’il est possible non seulement d’agrandir d’île en île, mais également de «casserole gastronomique» en dégustant les différentes cuisines de chacune de ses cinq îles principales.
Crédit: bistrot-caraibes.comSt. MartinSt. Martin Saint Martin
Sur St. Martin, également connu sous le nom de St. Maarten, vous en aurez deux pour le prix d'un. D'un côté de l'île, il y a des délices hollandais, tandis que l'autre abrite de la cuisine française. Il est possible de voyager dans le monde entier en dégustant un large éventail de plats, notamment des tacos mexicains et des currys indiens, des ragoûts et fruits de mer antillais, des grillades américaines, des burgers, une fusion asiatique et européenne, des pâtes italiennes faites maison et une vichyssoise française classique. Des restaurants haut de gamme situés au bord de l'eau se trouvent dans des villages français comme Marigot et Grand Case, qui héberge le célèbre bistrot des Caraïbes, où vous pouvez choisir l'un des homards de la taille d'un monstre dans l'aquarium ou opter pour l'un des best-sellers comme la salade de magret de canard fumée et le vivaneau rouge braisé à la crème de moules au safran
L'île a également sa propre libation locale. La liqueur de guavaberry, à base de rhum vieilli en fûts de chêne, de sucre de canne et d'une baie rare récoltée dans des arbustes poussant dans les hauts plateaux du centre de Saint-Martin, est produite ici même.
Crédit: Terence. ChangJamaicaJamaica Jamaïque
Jerk, avec le reggae et Red Stripe, est devenu une icône nationale pour la Jamaïque. Le Jerk a été développé à l'origine pour préserver les aliments, mais il est aujourd'hui reconnu comme une épice emblématique dans les Caraïbes. Développé à l'origine par des esclaves en fuite, le jerk est une viande qui est marinée dans une sauce piquante avant d'être cuite lentement au feu de bois de piment. Bien que le porc et le poulet soient des produits traditionnels du jerk, de nos jours, toutes sortes de choses sont préparées de cette façon, y compris le bœuf, le mouton, la chèvre et le poisson. Alors que vous trouverez beaucoup de cuisine jamaïcaine traditionnelle restée fidèle à ses racines, comme le poisson salé et l'ackee (un fruit en forme de poire), la Jamaïque continue d'introduire une nouvelle génération de chefs qui font toutes sortes de choses créatives. Les visiteurs peuvent passer d’un panier de poulet jerk à un restaurant gastronomique en quelques minutes.
L'un des meilleurs endroits pour goûter Jerk sur l'île est le centre Jerk de Scotchie. Avec des sites proches de Montego Bay, d'Ocho Rios et de Kingston, presque tout le monde peut en profiter.
Crédit: daphnesbarbados.comBarbadosBarbados Barbade
La Barbade est connue pour sa cuisine raffinée depuis des années.Les restaurants des îles mettent l'accent sur les fruits de mer fantastiques, avec son plat phare poisson volant et son cou-cou, qui ressemble un peu à la polenta ou au gruau, à base de farine de maïs et de gombo. Bien que ce soit bon, peu importe où vous le commandez, en vous rendant au célèbre restaurant Daphne vous pouvez également profiter de desserts comme la panna cotta avec goyave, ainsi que d'une table de choix près de la plage (assurez-vous de réserver à l'avance). L'Atlantis Hotel propose un excellent brunch sous forme de buffet le dimanche où vous pourrez déguster toutes sortes de spécialités régionales, allant du poisson volant au fruit de l'arbre à pain servi sous-couché, cou-cou et okra.
Si les prix élevés commencent à faire trop de dégâts dans votre portefeuille, dirigez-vous vers la côte sud et essayez Cuz's. Située dans un parking près de l'hôtel Hilton, la cabane Indigo sert des sandwichs coupés composés d'un monticule de marlin bleu poêlé, d'un œuf au plat, d'un cheddar, de laitue, de tomates et de cornichons recouverts de sauce à la mayonnaise et au piment Scotch Bonnet. Pain de sel Bajan.
Crédits: facebook.comBlish Virgin IslandsBritish Virgin Islands Îles Vierges britanniques
Les lecteurs de Conde Nast ont noté que les îles Vierges britanniques sont «totalement sous-estimées», non seulement pour le paysage magnifique de l'archipel, mais également pour sa nourriture et ses boissons exceptionnelles. La cuisine propose des articles tels que johnnycake, pois et riz, poisson et poisson salé, mouton et chèvre, ainsi que des «plats préparés au sol» tels que tania, patates douces et plantains, ainsi qu'un éventail de soupes: soupe de poisson, soupe taureau, tête de chèvre soupe, soupe aux pois et soupe à la citrouille. La majeure partie est très assaisonnée et les soupes sont généralement servies avec des raviolis. Les champignons (la semoule de maïs et le gombo) sont parmi les plats locaux préférés. Vous y trouverez également de délicieuses boissons à base de fruits locaux, ainsi que d’autres plats des Caraïbes, comme le poulet jerk et le roti.
Tortola en particulier a une saveur des Caraïbes préservée particulièrement authentique. Au Northshore Shell Museum, littéralement incrusté dans des coquillages, tout le monde craque pour la chèvre au curry - et les soirées barbecue du mardi et du samedi qui proposent du bœuf, des côtes, du poulet et des conques, cuits à la flamme et enduits d’une sauce maison acidulée. Si vous visitez l'île d'Anegada, ne partez pas sans essayer le célèbre homard grillé du casier à homards.
Crédit: facebook.comSt. Vincent et les GrenadinesSt. Vincent et les Grenadines Saint Vincent et les Grenadines
Dans ce pays des Caraïbes composé de 32 îles et cayes, la nourriture provient de la mer environnante, tandis que les produits et les épices sont cultivés sur ses îles boisées. Les menus comprennent de nombreux poissons frais de saison ainsi que des tubercules cultivés dans un sol volcanique riche. Le fruit à pain, symbole de Saint-Vincent-et-les Grenadines, se retrouve dans toutes les îles dans les repas et les collations, ainsi que sur des objets sculptés tels que des pots de fleurs et des poteries. Les gens sympathiques et la cuisine locale fantastique feront de votre voyage une expérience mémorable.
Basil's Bar & Restaurant, sur la magnifique île de Mustique, perchée sur des échasses donnant sur les Caraïbes, attire non seulement de nombreux mets riches et célèbres, mais également des mets exceptionnels. Les touristes et les habitants se réunissent tous les jours pour le déjeuner buffet tandis que les spécialités du dîner comprenaient des plats de fruits de mer sophistiqués et une cuisine continentale traditionnelle.
Crédit: bigstock.comNevisNevis Nevis
Sur la petite île de Nevis, vous pouvez vous attendre à trouver des plats de cuisine africaine, européenne et américaine, ainsi que de nombreux fruits locaux comme les mangues et le tamarin. La plupart des meilleurs restaurants se trouvent dans ses célèbres complexes de plantation où les planteurs cultivaient autrefois la canne à sucre. S'inspirant d'ingrédients traditionnels des îles, ils utilisent souvent des aliments comme la citrouille, le tamarin, le fruit de l'arbre à pain, les oranges amères, les mangues, le vivaneau et la langouste. Sur l'île la plus verte des Caraïbes, les boutiques de rhum et les bars de plage servent généralement des plats exceptionnels mais décontractés avec une touche locale. De la bonne bouffe est disponible à chaque coin de rue sur cette île qui est l’une des moins commerciales des Caraïbes, préservée du progrès et fidèle aux racines culinaires coloniales en utilisant uniquement les ingrédients les plus frais.
Crédit: bigstock.comSt. BartsSt. Barts Saint-Barth
Saint-Barthélemy est peut-être l’île la plus chère des Caraïbes, mais elle abrite également l’une des meilleures cuisines, avec des restaurants et des cafés de classe mondiale qui donnent l’impression de la Côte d’Azur. Le restaurant de Maya a tendance à faire la fête chez les célébrités, en particulier à Noël, ce qui signifie que les réservations sont un must. Situé juste à l'extérieur de Gustavia, à l'extrémité nord de la plage publique, il propose une cuisine créole éclectique à base d'ingrédients ultra-frais. La Gloriette est également un lieu de prédilection, avec son cadre idéal au bord du lagon de Cul-de-Sac sur le sable et sa «nourriture parfaite», notamment le poisson tataki, le colombo, le poulet au cari, le crabe farci, la salade de homard et une variété de plats locaux.
Credit: miguel.discartRépublique dominicaineRépublique dominicaine République Dominicaine
DR, comme beaucoup l'appellent, est réputée pour être une île idéale pour des vacances plus économiques, mais vous y trouverez également une excellente cuisine. Avec son abondance de fruits de mer, de fruits et de légumes, son hospitalité et une grande quantité de mets copieux qui mêlent les traditions indiennes, la cuisine espagnole et les produits et méthodes africains, les gourmands ne seront pas déçus. Dans les restaurants plus luxueux, vous goûterez un peu d'italien ainsi que d'autres influences européennes et asiatiques, ainsi que beaucoup de saveur. La section coloniale de la capitale, Saint-Domingue, offre une grande variété de plats, allant des chariots de nourriture aux restaurants gastronomiques.
Crédit: facebook.comAnguillaAnguilla Anguilla
Les gourmands se rendant à Anguila se sont écriés que sur cette île, «chaque restaurant est meilleur que le suivant, du bar à la plage au swank», bien qu'Anguila propose également certains de ses meilleurs plats dans des kiosques de rue, servant tout, des plantains aux écrevisses. Que ce soit pour des barbecues en bord de mer ou d’élégants restaurants, cette petite île britannique «personnifiera la transformation des Caraïbes du marigot culinaire au paradis gastronomique».
Smokey's at the Cove à Cove Bay et Koal Keel dans The Valley sont les favoris locaux. Ce dernier occupe une ancienne grande maison de plantation du XVIIIe siècle, ornée de draperies fluides et de meubles en acajou d'époque. Il propose un menu éclectique qui comprend des mets comme le mérou fumé sur un lit de poireaux.