Manger dehors seul est héroïque, pas tragique, et peut-être le seul moyen d'apprécier réellement la nourriture - même, ou surtout, si la nourriture est une extravagance à 12 plats étoilés au Michelin
Par David Annand
Bien-être
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Bien entendu, manger seul ne se limite pas à accroître votre estime de la nourriture. Je me souviens d'une conversation que j'ai eue il y a de nombreuses années avec Lorin Stein, qui est aujourd'hui l'éditeur de la Paris Review. Nous étions tous les deux dans des relations dont nous n'étions pas sûrs et jonesing après la liberté du célibataire. À un moment donné, il s'est tourné vers moi et m'a dit: "Je veux juste lire des livres et manger de la nourriture thaïlandaise". Pour Lorin, alors, manger seul représentait l'inverse de la domesticité, ce qui en faisait la réalisation effective d'un type particulier de liberté..
C'est une forme de libération difficile à trouver. Le rythme d’un repas dans un restaurant - son va-et-vient, l’arrivée et le départ périodiques du serveur - offre aux clients solitaires une occasion unique d’être au monde - à l’écoute de son chirrup et de ses discussions, soulagés par la présence d’autres aussi à lui de regarder, libre d'observer, de contempler, de penser.
Donc, la prochaine fois que vous irez au restaurant et que vous verrez, à une autre table, quelqu'un qui lit un livre avec un bol de soupe Tom Yum devant eux, ne les regardez pas avec pitié, mais avec fierté, pour le leur est l'expérience de rêve, la seule source significative d'envie de nourriture.
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