Que vous soyez végétarien ou végétalien averti qui ne mange jamais de viande ou un omnivore qui aime juste faire une pause dans la viande de temps en temps, une alimentation riche en légumes est toujours bénéfique pour votre santé. Étant donné que les aliments végétariens ont tendance à contenir moins de matières grasses et plus de fibres, ce type de régime réduit les risques de maladie cardiaque, de diabète et même de cancer. Mais si vous êtes submergé par l’idée d’apprendre une toute nouvelle façon de cuisiner, pourquoi ne pas visiter l’un de ces fabuleux restaurants végétaliens et végétariens pour vous essayer sans la préparation!
The Irregardless Cafe, Raleigh (Hôtels à proximité)
Le café Irregardless à Raleigh était dans l'espace «vert et durable» bien avant qu'il ne soit cool. Non seulement ils servent des repas innovants avec des ingrédients frais de la ferme, mais ils créent un environnement amusant et éclectique avec de la musique jazz live tous les soirs. Restauration pour les végétariens, les végétaliens et omnivores, vous trouverez une variété de plats à base de produits locaux, de bœuf, d’agneau, de volaille, de fruits de mer et de canard. Les vinaigrettes maison comme le tahini au citron et la vinaigrette à l'échalote crémeuse sont à ne pas manquer, de même que le strudel aux légumes et le «zoodle bolognaise» à base de nouilles à la courgette. Si vous parvenez à économiser de la place pour le dessert, essayez la truffe au chocolat à la crème de noix de coco, aux noix de cajou et au cacao, qui est à la fois végétalienne et sans gluten.
Bean Vegan Cuisine, Charlotte (Hôtels à proximité)
Bien que Bean ne soit peut-être pas très intéressant à regarder de l'extérieur (en fait, vous pourriez l'adopter si vous ne faites pas attention), la nourriture à l'intérieur est une tout autre histoire, que les habitants et les inconditionnels du petit restaurant végétalien sera heureux de vous parler de. Utilisant des ingrédients «alternatifs» uniques tels que le jacquier, le seitan fait maison et le fromage Daiya, il propose des versions végétaliennes de plats réconfortants et de spécialités du Sud, telles que la trempette au fromage et au piment, les doigts au tofu frit, le pain de viande à l'ancienne et le barbecue tiré. N'oubliez pas d'essayer l'un des délicieux desserts comme le gâteau aux framboises Zinger ou le gâteau Kitty Kat, composé de gaufres, de caramel, de chocolat et d'une mousse au chocolat / beurre de cacahuète. Si vous avez envie de manger plus sainement à la maison, ne manquez pas de vous rendre à l'épicerie entièrement végétalienne située sur place.
Green Sage Cafe, Asheville (Hôtels à proximité)
Surnommé le «restaurant sain d'Asheville», le Green Sage Café a remporté de nombreux prix au fil des ans, notamment le n ° 1 dans Western NC pour la promotion de la durabilité en 2014, le premier restaurant vert / respectueux de l'environnement depuis quatre ans et le premier smoothie et Jus, également pour les quatre dernières années. En plus d'avoir le premier restaurant à énergie solaire thermique, leurs déchets alimentaires sont compostés à 100% dans le commerce et tous les aliments qu'ils servent sont biologiques, locaux, entièrement naturels, sans OGM et élevés sans cruauté. Bien qu'ils servent des plats à base de viande, le menu est plein d'options délicieuses pour les dîners végétaliens, végétariens et sans gluten comme le TLT Avocado avec bacon au tempe chipotle à l'érable, avocat, laitue, tomate et chimimayo ou le coléoptère vert - une betterave burger garni d'avocat, d'oignon rouge, de germes de luzerne, de dulse fumé de pommier et d'houmous vert épicé, le tout enveloppé dans un chou vert blanchi. Il ne fait pas plus sud que ça! Vous voudrez également essayer l'un de leurs smoothies primés comme le Love Shack, à base de maca, sauce au chocolat, bananes, beurre d'amande et lait d'amande. Heureusement pour vous, ils ont trois sites dans Asheville, vous pouvez donc faire un week-end et y manger tous les jours!
La cuisine vivante de Luna, Charlotte Crédit: www.facebook.com Luna's Living Kitchen à Charlotte, Caroline du Nord. Luna's Living Kitchen, Charlotte (Hôtels à proximité)
Luna's Living Kitchen est un restaurant 100% à base de plantes qui sert des «aliments vivants» à base d'ingrédients biologiques locaux, achetés sur les marchés de producteurs locaux et les fermes familiales plusieurs fois par semaine. Leur approche unique des plats classiques vous donnera envie de tout essayer au menu, mais quelques-uns des articles à ne pas manquer sont les Manicotti à base de pâtes de courgettes et la tarte Tomatico - une croûte de repas aux amandes savoureuse garnie de crème de mascarpone de noix de cajou, cerise tomates, champignons shitake et roquette dans une vinaigrette basilic-coriandre. Ils proposent également une vaste sélection de jus de fruits frais et biologiques, de smoothies et de boissons au café, ainsi que de kombucha, de bière et de vin.
Aliments naturels et café Lovey's, Wilmington
Crédit: yelp / Marché d'Anna D. Lovey, Wilmington, Caroline du Nord Lovey's Natural Foods and Cafe, Wilmington (Hôtels à proximité)
Bien que Lovey's Natural Foods and Café ne soit pas un restaurant à part entière (c'est un petit marché d'aliments de santé avec un café attenant), leur nourriture est trop bonne pour ne pas être mentionnée. Situé dans le centre commercial Landfall à Wilmington, Lovey's vend des produits biologiques, des produits d'épicerie en bonne santé, des vitamines, des suppléments et des produits de soins personnels non toxiques. Il propose également une variété d'options bio et sans gluten dans son café. En fait, leur quiche est tellement bonne que vous ne croirez pas que la croûte est sans gluten. Sans oublier les délicieux desserts végétaliens et sans gluten, notamment les cupcakes, les brownies, les blondies et les truffes au beurre d’arachide. Ils ont également un vaste bar à manger chaud et froid avec de nombreuses salades végétaliennes et végétariennes.