L’automne est le moment idéal pour tout ce qui est pomme - tarte aux pommes, cueillette des pommes et, bien sûr, le cidre. Mais si vous aimez donner un bon coup de pied à votre cidre, ces cidreries NC sont l'endroit où aller. Des simples cidres secs aux préparations spéciales à base de fruits et même de piments forts, ils ont de quoi satisfaire chaque palette.
Black Mountain Ciderworks + Meadery à Black Mountain, NC
Crédit: www.facebook.com Black Mountain Ciderworks + Meadery à Black Mountain Black Mountain Ciderworks + Meadery - Black Mountain, NC (Prix de l'hôtel et photos)
Situé juste à l'extérieur d'Asheville, à Black Mountain, en Caroline du Nord, Black Mountain Ciderworks & Meadery crée du cidre et de l'hydromel à base de pommes anciennes et de miel de la région. Après avoir été amis de maison, les maîtres créateurs de cette cidrerie ont été inspirés pour créer de délicieux cidres buvables, moins sucrés que ceux que l'on trouve souvent sur les étagères des réfrigérateurs. Et ils y parviennent en utilisant du vrai jus à 100% qui n’est jamais pasteurisé ni filtré et en n’ajoutant ni sucres, ni concentrés, ni arômes artificiels. Le résultat? Chefs-d'œuvre tels que «Le Maya» - un hydromel à la sauge à l'ananas, ou le «Blue Christmas» - un cidre avec myrtille et cardamome.
Noble Cider - Asheville, NC Crédit: www.facebook.com Noble Cider in Asheville Noble Cider - Asheville, NC (Prix et photos de l'hôtel)
La première entreprise de cidre dur d'Asheville, Noble Cider, associe la réputation de la ville en tant que nouvelle «brasserie artisanale» au pays de la pomme et crée de délicieux cidres naturellement exempts de gluten et ne contenant que de vrais fruits et aucun ingrédient artificiel. Glissez jusqu'au bar de dégustation situé au centre de l'usine de fabrication de la société et dégustez l'un des vingt breuvages à la pression tout en regardant les cidermasters au travail. Découvrez l'un de leurs cidres toute l'année, comme The Village Tart - un cidre de cerise fort ou le Spice Merchant - un cidre à base de cannelle, de cardamome, de clou de girofle et de thé. Vous pouvez également essayer l'une de leurs variétés de saison comme The Journeyman, une bière préparée à l'automne et composée de canneberges, d'oranges, de cannelle et de habaneros.
Cidre de verger urbain - Asheville, Caroline du Nord
Crédit: www.facebook.com Cidre urbain à cidre à Asheville Urban Orchard Cider - Asheville, NC (Prix de l'hôtel et photos)
Également situé à Asheville, l’Urban Orchard Cider est un cidre familial qui fait rêver les personnes souffrant d’allergies alimentaires. En plus de servir trois cidres phares et au moins cinq autres arômes rotatifs au robinet, tous naturellement exempts de gluten, la salle de dégustation propose également une variété de collations sans gluten et sans produits laitiers. Leurs cidres, vieillis au moins huit mois, sont élaborés à partir de pommes de la région de Hendersonville et intègrent d’intéressantes combinaisons de saveurs, telles que la Watermelon Lager, fermentée à froid sur des morceaux de pastèque fraîche pendant trois mois, ou les Sunglasses at Night, un cidre mi-sucré infusé de fraise et de basilic. Si vous avez faim ou si vous ne voulez pas boire l'estomac vide, leurs choix alimentaires incluent de petites bouchées, des salades et des sandwichs, avec de nombreux ingrédients provenant d'autres entreprises locales.
Red Clay Ciderworks - Charlotte, Caroline du Nord
Crédit: www.facebook.com Red Clay Ciderworks in Charlotte Red Clay Ciderworks - Charlotte, NC (Prix de l'hôtel et photos)
Red Clay Ciderworks est devenu le premier cidre de Charlotte lors de son ouverture en 2015. Maintenant connus pour leurs cidres secs, ils utilisent le jus fraîchement pressé de pommes de Caroline du Nord pour fabriquer leurs cidres naturellement sans gluten. Bien que vous ne trouviez pas de saveurs trop folles, vous les trouverez toutes délicieuses. Ne manquez pas le cidre semi-sec Nor 'Easter, mélangé à du pur jus de canneberge, et le cépage Hoppin Good Thyme, un cidre sec à base de thym et de quelques autres ingrédients secrets. Si vous voulez mélanger un peu, le salon de Red Clay propose également des vols, ainsi qu'une variété de bières pression locales, de vins, de kombuchas et de sodas.
Cidre Hard Bold Rock - Mills River, Caroline du Nord
Crédit: www.facebook.com Cidre Hard Bold Rock à Mills River Bold Rock Hard Cider - Mills River, NC (Prix de l'hôtel et photos)
Il est fort probable que vous ayez déjà vu le cidre Bold Rock dans un bar ou une épicerie auparavant, mais si vous vous trouvez dans la région de Mills River en Caroline du Nord, vous pouvez visiter l'endroit où tout a commencé. Depuis son ouverture en juin 2012, Bold Rock est devenue la plus grande entreprise de cidre indépendante du pays et a remporté plus de 100 prix pour ses brasseries. Leur devise:Vraies pommes, vrai métier, vraies personnes”Cela sonne juste lorsqu'ils commencent avec des pommes des montagnes Blue Ridge, en Virginie et en Caroline du Nord, et les écrasent et les transforment en cidres dans leurs deux cidreries Blue Ridge. Lorsque vous visitez le Mills River Cidery, vous pouvez faire une visite gratuite de l'établissement, faire une dégustation de cidre, acheter une pinte ou un vol, et même goûter à des bières locales. Le Bold Rock Food Trailer propose également un authentique barbecue du sud avec tous les fixins.
Bull City Ciderworks - Durham, Caroline du Nord
Crédit: www.facebook.com Bull City Ciderworks à Durham Bull City Ciderworks - Durham, NC (Prix de l'hôtel et photos)
Bull City Ciderworks a pour objectif de redéfinir le cidre et de laisser leurs homologues ordinaires malsainement sucrés ou aromatisés artificiellement dans la poussière. Et c'est précisément ce qu'ils proposent en proposant des cidres composés à 100% de jus de pomme, de levures sans gluten et d'ingrédients uniques comme le thé noir, les cerises acidulées, l'hibiscus et même le bacon.Arrêtez-vous à leur succursale de Durham pour voir comment le cidre est fabriqué, faire une dégustation, jouer à des jeux et peut-être même écouter de la musique en direct. Les enfants bien élevés et les chiens sont également les bienvenus!