Christos Orloff est un habitant charismatique qui s'est enfui en mer et est revenu pour devenir hôtelier. Ici, il raconte à Julain Allason son amour pour Spetses?
L'HÔTEL Malgré mon nom de famille, je n'ai pas une goutte de sang russe. Mon ancêtre a été adopté par l'amiral de Catherine la Grande comme frère d'armes contre les Turcs. La famille est importante dans une culture de la mer, donc je tenais beaucoup à pouvoir restaurer le manoir de mon arrière-arrière-arrière-grand-père et de le partager avec les invités. Vous avez fait fortune en mer mais vous êtes toujours rentré chez vous à Spetses. D'où la profusion de maisons de capitaines de mer ici.
L'hospitalité est dans nos gènes, mais je réalise que tout le monde n'aime pas le stéréotype des hôtels grecs. C'est pourquoi nous avons créé des studios et des maisonnettes lumineux et contemporains autour d'une piscine ombragée par nos vieux oliviers. C’est la façon dont les habitants des îles aiment vivre: c’est simple, presque tout est fabriqué localement, mais le design est inspiré de la construction de bateaux, à la fois fonctionnel et beau - avec une touche de couleur de l’île. '
QUE FAIRE 'J'aime les îles - Hydre est juste à l'horizon et une journée de navigation facile - et j'adore les bateaux. Mes amis continuent de construire des caïques en bois de manière traditionnelle dans le port intérieur, malgré les efforts de régulation déployés par les bureaucrates à Athènes. Je dis aux invités: "Allez regarder pendant que vous le pouvez encore." Ma recommandation est le secret Bekiris Cave sur la plage d'Agii Anargiri. À Zogeria il y a une plage de sable avec une petite taverne sans électricité ou un téléphone qui fait merveille Keftedes et moussaka (environ 15?). Une grande aventure en VTT consiste à monter au sommet de l’île à la recherche de Profitis Ilia chapelle.'
CE QU'IL FAUT MANGER 'Dans mon propre restaurant Orloff (+30 22980 75255; environ 35 euros pour deux personnes) J'aime servir - et manger - de la salade d'oursins et des fromages de toute la Grèce. En visitant des amis pour le dîner, je prends toujours une bouteille de notre liqueur au citron et le cadeau traditionnel, des bonbons aux amandes amigdalota fabriqués au bord de Klimis pâtisserie (+30 2298 073725). '
Publié dans Cond? Nast Traveller septembre 2013.
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