Wan Chai est le quartier dynamique de Hong Kong, qui pousse le nouveau et l'innovation vers les quartiers environnants..
Le chef Alain Devahive Tolosa, qui a travaillé sous Ferran Adri? elBulli depuis une décennie, vient d'ouvrir une succursale de son restaurant à Singapour Catalunya (www.catalunya.hk). Le restaurant de tapas est l’un des rares endroits à Hong Kong où vous pouvez trouver du jambon Ibérico et sa morue. esqueixada (une salade à la morue salée).
Cette année a vu l'ouverture de Hôtel Indigo (www.ihg.com), dont le Skybar possède une piscine à fond de verre sur le 29th étage, et V Wanchai? Un hôtel (www.thevhotels.com) avant cela.
Marcel Wanders est le directeur créatif derrière Mira Moon (photo), le dernier hôtel à ouvrir. L'élégant hôtel s'inspire d'un conte de fées chinois sur deux amants séparés pour l'éternité (l'un vivant sur terre et l'autre sur la lune); les intérieurs sont contemporains et nets, avec des détails floraux et une palette de couleurs noire, rouge et blanche. Un restaurant sert de petites assiettes de tapas fusion espagnol-chinois, et il y a un jardin «secret».
Mira Moon, 388 Jaffe Road, Wan Chai, Hong Kong (www.miramoonhotel.com). Doubles à partir de 2 600 HK $ (environ 221?)
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