Les influences amérindiennes, mexicaines, frontalières et contemporaines ont créé une histoire culinaire unique en Arizona. Les vrais aliments indigènes ont presque disparu après que les indigènes aient été forcés de fuir, et les recettes du Mexique ont eu un impact important sur la consommation des habitants de cet État. Nous aimons le mélange majestueux de saveurs du sud-ouest.
Sonoran Hotdog (Hôtels à proximité)
Le hot-dog Sonoran est originaire du Mexique, mais est devenu un aliment de base en Arizona il y a des années. Un hot-dog enveloppé de bacon est placé dans une poche à pain et recouvert de mayo, de moutarde, d'oignons aux haricots et de tomates. Vous ne trouverez pas de pénurie de vendeurs à Phoenix ou à Tucson.
Cholla (Hôtels à proximité)
Cholla est un cactus qui peut être trouvé dans de nombreuses variations dans le désert de Sonora. Après avoir ramassé les épines des petites boules après la cueillette, faites-les bouillir pour éliminer un acide qui sert de protecteur naturel à la plante. Beaucoup apprécient la délicatesse gluissante droite, ou incorporée à une autre cuisine du désert telle que la salsa.
Farine de mesquite Crédit: Facebook.com Mesquite Flour (Hôtels à proximité)
Les Pods Mesquite ont un goût un peu sucré et chaud, imitant les saveurs de caramel. Les gousses peuvent être moulues en une farine fine et utilisées pour préparer des friandises saines au four. Pour une expérience tout à fait authentique en Arizona, choisissez vos propres gousses minces de juin à septembre et faites-les bien fraiser.
le groupe à but non lucratif Desert Harvesters, qui fait la promotion des aliments indigènes du désert de Sonora. Pains Barrio Tucson vend les meilleurs pains préparés de pain mesquite.
Chiltepin Peppers (Hôtels à proximité)
Les piments chiltepin poussent à l'état sauvage en Arizona et sont incorporés dans de nombreux plats enflammés. Soyez prêt lorsque vous essayez un aliment avec ces boules de feu super épicées. Cependant, elles sont délicieuses et donnent une salsa vibrante!
Cochinitos (Hôtels à proximité)
Vous pouvez les appeler cochinitos, puerquitos ou… biscuits mexicains aux cochons. En forme de cochons adorables, bien sûr, le biscuit léger est gonflé, moelleux et tout à fait amusant. Légèrement sucré à la mélasse et épicé à la cannelle, c'est un régal réconfortant que l'on apprécie le mieux à La Estrella Bakery.
Navajo Taco (Hôtels à proximité)
En 1864, les Indiens Navajo ont été contraints de faire la «longue marche» de leur pays d'origine au Nouveau-Mexique. Avec un minimum d'ingrédients, ils ont créé Frybread avec de la farine, du sucre et du sel en le faisant frire dans du saindoux jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et doré. Ajoutez-y du bœuf, des tomates, de la laitue et du fromage: c'est un taco Navajo.
Pozole (Hôtels à proximité)
Originaire du Mexique, Pozole ou Posole s'est imposé comme un aliment de base en Arizona. Fait à partir de jus de citron vert infusé, d'un bouillon de viande copieux et de poivrons robustes, c'est un ragoût génial.
Prickly Pear (Hôtels à proximité)
Ah, le cactus à la figue de Barbarie, le bonbon aux cactus de l'Arizona se dresse sur le dessus de la plante avec une teinte pourpre attrayante. Également connu sous le nom d'Opuntia Cactaceae, vous le trouverez utilisé dans les plats et les friandises dans tout l'État, mais vous devez absolument l'essayer dans sa forme originale. Vovomeena garnit ses gâteaux de maïs du petit-déjeuner avec du sirop de figue de Barbarie, et nous sommes amoureux.
Tepary Beans (Hôtels à proximité)
Avant l'introduction des haricots Pinto, les Indiens du Sud-Ouest comptaient sur les haricots Tepary, une source de glucides beaucoup plus nutritive et à faible indice glycémique. La réserve indienne de Gila River, en Arizona, cultive le haricot presque éteint depuis les années 1970. Les variétés brunes, noires et blanches peuvent être mélangées dans des ragoûts, des ragoûts ou tout simplement dégustées seules pour leur goût de noisette.
Tamales (Hôtels à proximité)
Alors que les mets d'Amérique sont décadents, les spécialités à base de maïs sont enveloppées dans une enveloppe de maïs et remplies d'une variété d'ingrédients, allant de la viande aux légumes-tamales sont un aliment de base de l'Arizona. Ils sont un aliment réconfortant riche en amidon et vous trouverez les variations les plus délicieuses et uniques de la société Tucson Tamale, telles que Vegan Green Chili, ou Chocolate Cherry! (Vous devez garnir les tamales de dessert avec de la glace à la vanille!)